పైన్ గింజలు వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందాయి. ఇవి మానవ శరీరానికి B, A, P, C, E, అలాగే మాంగనీస్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, జింక్, రాగి యొక్క విటమిన్లను అందిస్తాయి. బోరాన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ స్థాయిలు శారీరక ఓర్పును పెంచుతాయి మరియు మంచి నిద్రను ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు కొద్ది మొత్తంలో కాయలు ఒక వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాన్ని తీర్చాయి. ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన, పైన్ గింజలు రోజువారీ ఆహారంలో ఉండాలి.... సలాడ్ లేదా డెజర్ట్లో దానిలో కొంత భాగం శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. శీతాకాలం కోసం ఈ ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలో దగ్గరగా చూద్దాం.
పైన్ కాయలు ఎంతకాలం నిల్వ చేయబడతాయి?
పైన్ కాయలకు సుదీర్ఘ జీవితకాలం ఉండదు. దీనికి కారణం రసాయన కూర్పు, వీటిలో ముఖ్యమైన భాగం కూరగాయల కొవ్వులు. నిల్వ పరిస్థితులను గమనించకపోతే, కొవ్వులు వాటి లక్షణాలను మారుస్తాయి, గింజ యొక్క రుచికి రాన్సిడిటీని ఇస్తాయి.... అచ్చు మరియు లక్షణం తరువాత రుచి కోల్పోవడం కూడా చెడిపోయిన ఆహారానికి సంకేతాలు, అనగా. ఈ విలువైన మరియు ఖరీదైన ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ నిబంధనలు మరియు షరతులు ఉల్లంఘించబడ్డాయి.
పైన్ గింజ షరతులతో మాత్రమే గింజ అని గమనించాలి. ఈ పేరు వంటలో చిక్కుకుంది. కాబట్టి, వినియోగదారుల మనస్సులలో, అన్ని గింజలు సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంటాయనే అభిప్రాయం పరిష్కరించబడింది. పైన్ గింజ అనేది సైబీరియన్ పైన్ పైన్ యొక్క విత్తనాలు, బాహ్య దెబ్బతినకుండా బలమైన షెల్ ద్వారా బాగా రక్షించబడుతుంది మరియు కోన్లో దాచబడుతుంది.... అటువంటి రక్షణలో ఉండటం వల్ల, గింజలు ఆరు నెలల్లోపు వాటి పోషక మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు, శుభ్రం చేసిన రూపంలో, షెల్ఫ్ జీవితం కొన్ని నియమాలకు లోబడి 2-3 నెలలకు తగ్గించబడుతుంది.
పైన్ గింజను దాని సహజ ఆవాసాలకు దగ్గరగా ఉంచుతారు, దాని విలువైన లక్షణాలు మరియు రుచి ఎక్కువ కాలం సంరక్షించబడతాయి.
నిల్వ నిబంధనలు మరియు షరతుల ఉల్లంఘన సంకేతాలు కెర్నల్ యొక్క రంగులో మార్పు కావచ్చు, ధాన్యాలపై అచ్చు లేదా ముదురు మచ్చలు ఉండటం. పైన్ గింజల యొక్క రుచి లక్షణాలు ఒక్కసారిగా మారుతాయి - రుచి మొదట మరింత పుల్లగా మారుతుంది, తరువాత ప్రశాంతంగా మరియు పదునుగా ఉంటుంది.
నిల్వ కోసం పైన్ గింజలను ఎంచుకోవడం
పైన్ గింజలను చిన్న భాగాలలో ఉత్తమంగా తీసుకుంటారు. ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది (పైన్ గింజల యొక్క విలువైన లక్షణాలు మానవ శరీరంలో 99% గ్రహించబడతాయి), మరియు పెద్ద పరిమాణాల దీర్ఘకాలిక నిల్వ గురించి మీరు ఆలోచించరు. తినడానికి గింజల ఎంపికలో కొన్ని విశేషాలు ఉన్నాయి - గింజ అధికంగా పొడిగా ఉండకూడదు, పౌడర్ (స్టెబిలైజర్) తో చల్లుకోవాలి లేదా ప్రకాశవంతమైన గదిలో ఎక్కువసేపు ఉండకూడదు.
నిల్వ పరిస్థితులను ఉల్లంఘిస్తూ పైన్ గింజలను తినేటప్పుడు, నోటిలోని రుచి సంచలనం మారవచ్చు - గింజలు తిన్న లేదా త్రాగిన ఏదైనా ఆహారాలు చేదుగా కనిపిస్తాయి.
పెద్ద సంఖ్యలో గింజలను నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పుడు, ముడి పదార్థానికి శ్రద్ధ చూపడం విలువ - అన్ని భాగాలు ఎలా కనిపిస్తాయో ముఖ్యం - శంకువులు, గుండ్లు, పైన్ గింజ కెర్నల్. ఉత్పత్తి యొక్క మూలం కూడా ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది - సైబీరియన్ టైగా నుండి కాయలు బాగా సంరక్షించబడతాయి. చైనీస్ గింజలను నిశితంగా పరిశీలించడం విలువ - వాటిలో తరచుగా సవరించిన లేదా దెబ్బతిన్న నమూనాలు ఉన్నాయి.
పైన్ కాయలకు పండిన కాలం సెప్టెంబర్-అక్టోబర్, ఆ సమయంలో శంకువులు చెట్ల నుండి నేలమీద పడతాయి. ఈ సమయంలో నిల్వను ప్రారంభిస్తే, మీరు అసలు ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనాన్ని ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవచ్చు.
ఇంట్లో గింజను ఎలా తీయాలి మరియు నిల్వ చేయాలో సిద్ధం చేస్తోంది
ఈ దశ ఉత్పత్తి యొక్క మంచి సంరక్షణను నిర్ధారిస్తుంది మరియు కొన్ని కారణాల వల్ల వాటి నాణ్యతపై సందేహాలను పెంచే ఆ గింజలను కలుపుటకు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
గింజలు గడ్డల నుండి విముక్తి పొందుతాయి (దీన్ని ఎలా చేయాలో, క్రింది వీడియోలో చూపబడింది), పొడి మరియు చదునైన ఉపరితలంపై సన్నని పొరను చల్లుకోండిబి (మందపాటి వస్త్రం లేదా బేకింగ్ షీట్) మరియు చాలా రోజులు పొడిగా ఉంటుంది. సహజ పరిస్థితులలో, పొయ్యి లేదా అగ్ని యొక్క వేడిని ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
పైన్ గింజలను ఆరబెట్టడానికి సహజ సూర్యరశ్మిని ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది - ఇది ఉత్పత్తిలో ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
ఓవర్డ్రైయింగ్ ఉత్పత్తి నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి ఎండబెట్టడం నిరంతరం పర్యవేక్షించబడాలి - కదిలించు, సందేహాస్పదమైన గింజలను తొలగించండి.
శంకువులు నిల్వ
పైన్ శంకువులను నిల్వ చేయడానికి అత్యంత సహజమైన పరిస్థితుల నిర్మాణం, వీలైనంత కాలం వాటిని ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. గింజలను నిల్వ చేయడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం.
శంకువులు ముడతలు లేదా దెబ్బతినకూడదు. కోన్ యొక్క సమగ్రత అంటే గింజల యొక్క సమగ్రత. నలిగిన మరియు తడిగా ఉన్న మొగ్గలు నిల్వ చేయబడవు మరియు అన్ని మొగ్గల నుండి నమూనా చేయాలి, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాన్ని పీల్ చేసి, మంచి గింజలను ఆరబెట్టడానికి ప్రయత్నించండి.
మొగ్గలను నిల్వ చేయడానికి పొడి, చల్లని గది ఉత్తమ ఎంపిక. వాటిని ఆకులు లేదా సూదులు నుండి విడిపించడం అవసరం, భూమి నుండి సేకరించేటప్పుడు అలాంటి వాటికి అతుక్కుపోయి ఉంటే, సహజమైన బట్టతో (కాన్వాస్, నార) తయారు చేసిన సంచులలో శంకువులను అనేక ముక్కలుగా ప్యాక్ చేసి, జాగ్రత్తగా కట్టి, ఎలుకల పరిధి నుండి తొలగించండి.
ఒక అపార్ట్మెంట్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో శంకువులు నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఈ రూపంలో గింజల గరిష్ట నిల్వ సమయం 6 నెలలు.
ఇన్-షెల్ పైన్ గింజలను నిల్వ చేస్తుంది
ఇన్షెల్ గింజలకు ఎంపిక మరియు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు కూడా అవసరం. విత్తనాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు షెల్ యొక్క సమగ్రతకు శ్రద్ధ వహించాలి, వాటిలో చెడిపోయిన, అచ్చు గింజలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
ఉత్పత్తి ప్రత్యేక గ్యాస్-పారగమ్య సంచులు, సిరామిక్ కంటైనర్లు లేదా గాజు పాత్రలలో ఉంచబడుతుంది, కాంతి మరియు తేమ నుండి రక్షించబడుతుంది. గట్టిగా మూసివేసి, క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేస్తే, ఈ కాయలు 2-3 నెలలు ఉంటాయి... పొడి, చల్లని గది (చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపు) నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
షెల్డ్ గింజలను నిల్వ చేస్తుంది
పైన్ గింజలను పెద్ద మొత్తంలో అవసరమైన వారికి పీల్ చేయడం ఎలా? అన్ని తరువాత, గట్టిపడిన కెర్నలు కొనడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
పైన్ గింజలను తీయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయిఇంట్లో, ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి:
- గింజలను నీటిలో 12-24 గంటలు నానబెట్టండి... షెల్ మృదువుగా మారుతుంది.
- కెన్ వేడినీరు పోయాలి కొన్ని నిమిషాలు (5-10 నిమిషాలు) ఆపై వాటిని వేడి చేయడం సులభం.
- శుభ్రపరిచే ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి, వారు తరచుగా సిఫార్సు చేస్తారు బాణలిలో వేయించు లేదా వేయించు 110-120 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 2-3 నిమిషాలు (మీరు వాటిని ప్రయత్నించాలి). ఈ సందర్భంలో, మీరు ఎటువంటి కొవ్వును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది ఇక్కడ పనికిరానిది.
- మునుపటి మాదిరిగానే మరొక ఎంపిక. వేయించడానికి పాన్ లేదా ఓవెన్లో గింజలను వేడి చేయండి (T = 110-120 ° C వద్ద 2-3 నిమిషాలు) ఆపై వెంటనే వేడి గింజలను చాలా చల్లటి నీటితో ఒక గిన్నెలో పోయాలి (మంచు చల్లగా ఉండేలా మంచును నీటిలో వేయడం మంచిది). ఉష్ణోగ్రత మరియు ప్రెజర్ డ్రాప్ కారణంగా, గింజల షెల్ పగుళ్లు.
తరచుగా, పైన్ కాయలు ఈ రూపంలో దుకాణాలలో లేదా మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి. ఒలిచిన గింజను వెంటనే తినడం చాలా సరైనది, ఎందుకంటే ఇది కొంతకాలం నిల్వ చేయబడుతుంది..
నిల్వ కోసం ఒలిచిన, గింజలు తేలికగా, ఏకరీతిగా మరియు దట్టంగా ఉండాలి, పైన నల్ల చుక్క ఉంటుంది. చాలా తడిగా ఉన్న గింజలు నిల్వ చేయబడవు, మరియు అధికంగా పొడి గింజలు చాలా కాలం నుండి నిల్వ చేయబడతాయి లేదా పౌడర్ స్టెబిలైజర్తో చల్లబడతాయి. ఇది పైన్ కెర్నల్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు దాని విలువైన ఉపయోగకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కోల్పోయిన ఉత్పత్తిని పొందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
గింజలను తేమతో సంబంధం లేకుండా, గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో మాత్రమే నిల్వ చేయండి (నిల్వ పదార్థం ముడి పదార్థాల మాదిరిగా పొడిగా ఉండాలి), గాలి మరియు కాంతి. నిల్వ స్థలం రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ మాత్రమే. అన్ని షరతులు నెరవేరితే, గింజలు 2-3 నెలల్లో వాటి పోషక మరియు వైద్యం లక్షణాలను కోల్పోవు.
షెల్ లేకుండా వదిలి, గింజలు విదేశీ వాసనలను సులభంగా గ్రహిస్తాయి మరియు కొవ్వు ఆక్సీకరణ మరియు రాన్సిడిటీ ప్రక్రియ వేగవంతం అవుతుంది.
అన్ని రకాల పైన్ గింజలను ఫ్రీజర్లో గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఒలిచిన గింజ దాని లక్షణాలను ఆరు నెలలు, ఒక కోన్లో - ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంచుతుంది... ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తి నిల్వ చేయబడిన కంటైనర్ యొక్క బిగుతుపై శ్రద్ధ ఉండాలి.
కాల్చిన కాయలు మరియు వాటి నిల్వ
పైన్ గింజలు వేయించినప్పుడు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకోవు, కాని వేడి చికిత్స యొక్క ఈ ఎంపికతో వాటి రుచి మరింత తెలుస్తుంది. చమురు లేకుండా పొడి వేయించడానికి పాన్లో, తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేడి మీద నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు నియంత్రణతో వేయించడం జరుగుతుంది... గింజల్లో లభించే కొవ్వు పదార్థాలు వేయించడానికి సహజమైన ఆధారం అవుతుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి వెంటనే తినబడుతుంది మరియు నిల్వ చేయబడదు, ఎందుకంటే దాని కొవ్వు బేస్ ఇప్పటికే తాపన కారణంగా రూపాంతరం చెందింది.
దగ్గరగా ఉన్న పైన్ కాయలు పెరుగుతున్న ప్రదేశానికి మరియు అవి పండిన సమయానికి, వాటి ఉపయోగం మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. సరిగ్గా సంరక్షించబడిన పైన్ కాయలు వాటి గొప్ప సుగంధం, అద్భుతమైన రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తాయి. సాంప్రదాయ medicine షధం కోసం నూనెలు, వంటకాలను తయారు చేయడానికి మీరు ముడి పదార్థంగా ఉత్పత్తిని ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, నిల్వ పరిస్థితులను కూడా ఖచ్చితంగా గమనించాలి. సరికాని నిల్వ పరిస్థితులు అచ్చు మరియు రాన్సిడిటీ అభివృద్ధికి దారితీస్తాయి, ఎందుకంటే వాటి మూలం ప్రకారం అవి దేవదారు విత్తనాలు, మరియు గింజలు కాదు, ఇవి ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్య కాలాలను తట్టుకుంటాయి.