మేము శరదృతువు ప్రారంభంలో లేదా తక్కువ వేసవి జూలై తరువాత వేడి వేసవిలో తేనెను మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తే, చాలా మటుకు మేము పూలతో కలిపిన తేనెటీగ తేనెతో వ్యవహరిస్తాము. బుక్వీట్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు కూడా ఆలస్యంగా వికసించినప్పటికీ, ఈ తేనె మొక్కల ఉత్పత్తి దాని వాసన, రంగు మరియు రుచి ద్వారా తేలికగా గుర్తించబడుతుంది. హనీడ్యూ తేనె దాని స్వంత విలక్షణమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
ఈ వ్యాసంలో, హనీడ్యూ తేనె అంటే ఏమిటో మేము విశ్లేషిస్తాము, దాని జంతువు మరియు మొక్కల మూలం గురించి మాట్లాడతాము.
హనీడ్యూ తేనె: ఇది ఏమిటి?
హనీడ్యూ తేనెలో చాలా రంగులు మరియు షేడ్స్ ఉన్నాయి. ఇది తేనెటీగ తీసుకునే మొక్కలు మరియు కీటకాల రకం, వాతావరణం మరియు వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్యాడ్ యొక్క మూలం చెట్ల సూదులు అయితే ఇది అంబర్ లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.
కానీ చాలా సందర్భాలలో ఇది ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు రంగులో ఉంటుంది.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఇది గుర్తించబడే మొదటి సంకేతం ఇది. నిర్మాణం మరియు అనుగుణ్యతలో, ఈ తేనె తారుతో సమానంగా ఉంటుంది. ఇది జిగట, సాగతీత.
అందులో పూల తేనె యొక్క ఎక్కువ మలినాలు, మరింత ద్రవంగా ఉంటాయి. తేనెటీగ తేనెను కోనిఫర్స్ నుండి తీసుకుంటే, అది తీపిగా ఉంటుంది.
అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, దాని మాధుర్యం కొంచెం అనుభూతి చెందుతుంది, కానీ చేదు యొక్క స్మాక్ కనిపిస్తుంది. కొన్నిసార్లు దాని రుచి అసహ్యకరమైనది మరియు వికర్షకం.
ఇది పెరిగిన హైగ్రోస్కోపిసిటీ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది త్వరగా పుల్లగా మారుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వకు తగినది కాదు. స్ఫటికీకరణ నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు అది ఉండదు లేదా ద్రవ భిన్నం స్థిరపడుతుంది.
జార్జిస్ట్ రష్యా కాలంలో, ఇది తక్కువ గ్రేడ్ మరియు నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి అని నమ్ముతారు కాబట్టి, వారు వ్యాపారం చేయడాన్ని నిషేధించారు. "చేపలు మరియు క్యాన్సర్ లేని చేపలు" అనే పదం హనీడ్యూ తేనె గురించి. కానీ ఇది తేనెటీగ ఎంపిక గురించి. ఆమె ఎన్నుకోవలసి వస్తే, అప్పుడు ఆమె పూల అమృతానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.
పశ్చిమ ఐరోపాలో, హనీడ్యూ తేనె దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల వల్ల పూల తేనె కంటే ఎక్కువ విలువైనది. మేము సాంప్రదాయకంగా తేనెటీగల మాదిరిగా పూల రూపానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తాము.
కావలసినవి: విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
హనీడ్యూ తేనె యొక్క కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది. తేనెటీగలు లంచం తీసుకునే హనీడ్యూపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పైన్ సూది నుండి సేకరించిన తేనె బూడిద ఆకుల హనీడ్యూ నుండి 5-6 రెట్లు తక్కువ భాస్వరం కలిగి ఉంటుంది.
పొటాషియం కంటెంట్ కోసం అదే జరుగుతుంది. ఇది సహజ యాంటీబయాటిక్స్ అయిన ఫైటోన్సైడ్లను కలిగి ఉంటుంది. అనేక ఖనిజ లవణాలు (ఇనుము, కోబాల్ట్, భాస్వరం, మాంగనీస్) కూడా ఉన్నాయి. ఈ సూచికల ప్రకారం, ఈ రకం పువ్వును మించిపోయింది, అందుకే ఇది మానవులకు చాలా విలువైనది.
హనీడ్యూ తేనెలో పాలిసాకరైడ్లు చాలా ఉన్నాయి... అదనంగా, ఇందులో ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు ఇతర చక్కెరలు ఉంటాయి. చాలా ఉచిత అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఇటువంటి తేనెలో పూల తేనె కంటే 3-4 రెట్లు ఎక్కువ ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 324 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది అధిక సంఖ్య.
పెద్ద మొత్తంలో ఖనిజాలు తేనెటీగలకు తేనెటీగలను శీతాకాలపు రిజర్వ్గా అనుచితంగా చేస్తాయి, లేకపోతే తేనెటీగలు చనిపోతాయి. నత్రజని సమ్మేళనాలు కూడా దీనిని నివారిస్తాయి. ఇది మానవులకు హానిచేయనిది.
ప్రయోజనం మరియు హాని
శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇది క్రిమినాశక మరియు బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాల ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది మరియు ఇది అద్భుతమైన యాంటిడిప్రెసెంట్. అతను బలాన్ని పొందుతాడు శరీరం యొక్క మొత్తం స్వరాన్ని పెంచుతుంది.
బలహీనమైన శరీరానికి, ముఖ్యంగా అనారోగ్యం తర్వాత పిల్లలకు లేదా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. ఇది సాంప్రదాయ మరియు ప్రత్యామ్నాయ medicine షధం, కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించబడుతుంది.
హనీడ్యూ తేనెను వంటలో ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్రాసెసింగ్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
నిర్మాణం కూలిపోతుంది, ఇది ఎక్స్ఫోలియేట్ అవుతుంది, రంగు మరియు ఆకర్షణను కోల్పోతుంది... రుచి కూడా అధిక చేదు వైపు మారుతుంది.
ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక సూచనలు
దాని క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు అధిక ఖనిజాలు కారణంగా, ఇది మితంగా తీసుకుంటారు. అలెర్జీ బాధితులు ఈ ఒత్తిడిని తీసుకోవటానికి సలహా ఇవ్వరు, ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.
రోజువారీ తీసుకోవడం రోజుకు మూడు సార్లు ఒక టేబుల్ స్పూన్కు పరిమితం. అంటే, పెద్దవారికి మోతాదు 110-130 గ్రాములు.
తేనె మొక్క గురించి
చాలా పొడి కాలంలో, తేనెటీగలు లంచం కోసం తేనె తీసుకుంటాయి. ఇది మొక్క మరియు జంతు మూలం. మొదటి సందర్భంలో, ఇది మొక్కల (ఆకులు మరియు రెమ్మలు) ద్వారా స్రవించే తీపి పారదర్శక ద్రవం.
కొందరు దీనిని "హనీడ్యూ" అని పిలుస్తారు. మీరు ఉదయం చెట్ల ఆకులపై రంగులేని ద్రవ బిందువులను చూసినట్లయితే, ఇది మంచు కాదు, మొక్కల మంచు. ఇది జంతు మూలం నుండి కూడా వస్తుంది. ఇవి మొక్కల సాప్కు ఆహారం ఇచ్చే కీటకాల వ్యర్థ ఉత్పత్తులు, ఉదాహరణకు, మొక్క పేను.
తేనెటీగ, తేనె మొక్కలు లేనప్పుడు కూడా, దాని కూర్పు 4% సుక్రోజ్ని మించకపోతే మరియు తగినంత సుగంధ పదార్థాలు లేనట్లయితే తేనెటీగ తీసుకోవడానికి నిరాకరిస్తుంది.
నిల్వ పరిస్థితులు
హనీడ్యూ తేనె సరిగా నిల్వ చేయదు. దీనికి కారణం దాని రసాయన కూర్పు మరియు పెరిగిన హైగ్రోస్కోపిసిటీ. అందువల్ల, మేము దీర్ఘకాలిక నిల్వ గురించి మాట్లాడటం లేదు.
భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీరు వాటిని నిల్వ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, నిల్వ అవసరాలు అన్ని రకాలకు సాధారణం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఉష్ణోగ్రత పాలన గమనించబడుతుంది మరియు తేమ సాధారణ పరిమితుల్లో ఉంటుంది. అదనంగా, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి అవాంఛనీయమైనది.
స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం, మేము ఉష్ణోగ్రత 15 డిగ్రీల సెల్సియస్ చుట్టూ సెట్ చేస్తాము. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం - సుమారు 7 డిగ్రీల ప్లస్. మేము గాలి తేమను 60% వద్ద ఉంచుతాము. మేము గాజు పాత్రలను ఉపయోగిస్తాము. మినహాయింపుగా - ప్లాస్టిక్.
వైద్యం లక్షణాలు
బలహీనమైన శరీరాన్ని పునరుద్ధరించడానికి ఆపరేషన్ల తర్వాత హనీడ్యూ తేనెను వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు.
ఇది రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి పువ్వుల కన్నా బాగా సహాయపడుతుంది.
రక్తం పోగొట్టుకుంటే, దాన్ని పునరుద్ధరించడానికి కూడా అతను గొప్ప సేవ చేస్తాడు. కీళ్ల నొప్పులు ఉన్నవారికి, లేదా మందగించిన పేగులతో బాధపడేవారికి ఈ రకమైన తేనె సిఫార్సు చేయబడింది. అతను అందరికంటే బాగా సహాయం చేస్తాడు.
హనీడ్యూ తేనె అనేది ప్రతి కోణంలో ఒక నిర్దిష్ట విధమైన. ప్రతికూలతలతో పాటు (ఇది సరిగా నిల్వ చేయబడలేదు, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉండదు), ఇది వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కూర్పులో ఉన్న ఖనిజాలు, ఫైటోన్సైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లకు కృతజ్ఞతలు.