బీన్స్ చరిత్ర దాదాపు 7 వేల సంవత్సరాల నాటిది. పప్పుదినుసుల కుటుంబానికి చెందినది, ప్రస్తుతం 250 కంటే ఎక్కువ జాతులు తెలిసినవి, అయితే సుమారు 20 జాతులు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, వీటిలో అధిరోహణ ఉన్నాయి. సంస్కృతి దాని గొప్ప చరిత్రను సమానంగా గొప్ప, చాలా ఉపయోగకరమైన కూర్పుకు రుణపడి ఉంది: పూర్తి విటమిన్లు, భారీ శ్రేణి సూక్ష్మ మరియు స్థూల, ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, పెక్టిన్ మరియు ఒక కూరగాయల ప్రోటీన్ ఒక వ్యక్తికి చాలా అవసరం, ఈ పరంగా ఇది మాంసానికి రెండవది! వ్యాసం నుండి మనం ఎలాంటి బీన్స్ నేర్చుకుంటాము.
బీన్స్ రకాలు
ఈ పంటలో అనేక రకాలు మరియు రకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఏవైనా పెరగడం మరియు సంరక్షణ కోసం సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి. ఏ రకమైన బీన్స్ థర్మోఫిలిక్, అందువల్ల, మే మొదటి అర్ధభాగంలో విత్తనాలను నాటాలి, నేల 12-14 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కినప్పుడు. వేగంగా అంకురోత్పత్తి కోసం, విత్తనాలను రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది, మరియు విత్తడానికి ముందు - బోరిక్ యాసిడ్ ద్రావణంలో 5 నిమిషాలు. ఇది మొలకల బలోపేతం, పంట ఉత్పాదకతను పెంచుతుంది.
చిక్కుళ్ళు మట్టిని నత్రజనితో సంతృప్తపరచగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి - నోడ్యూల్ బ్యాక్టీరియా దానిని గాలి నుండి తీసుకుంటుంది, కాబట్టి తోటలోని అనేక కూరగాయల పంటలకు మొక్క మంచి పూర్వగామి.
పెరుగుతున్న బుష్ బీన్స్
ఈ జాతి 60 సెం.మీ ఎత్తు వరకు చిన్న పొదలు లాగా కనిపిస్తుంది. ఇది ఎత్తైన చెట్ల నీడలో, ఎండు ద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్ మధ్య పెరుగుతుంది, కానీ దానిని ఎక్కువగా షేడ్ చేయలేము - ఇది దిగుబడిని ప్రభావితం చేస్తుంది. నాటడం లోతు - 2 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, లేకపోతే విత్తనాలు నేలలో వాపు సమయంలో కూడా చనిపోతాయి. మొక్క హ్యూమస్తో ఫలదీకరణం చేసిన మట్టిని ప్రేమిస్తుంది, పోషకాలతో ఆహారం ఇవ్వడానికి బాగా స్పందిస్తుంది. ఇది చాలా దట్టంగా నాటవచ్చు - 30 సెంటీమీటర్ల దూరంలో, విత్తనాల మధ్య - 4-5 సెం.మీ.
బుష్ బీన్స్ ఎక్కువ స్థిరత్వం కోసం డబుల్ హిల్లింగ్ అవసరం. అంకురోత్పత్తి జరిగిన క్షణం నుండి లేత ఆకుపచ్చ బీన్స్ పక్వానికి 55 రోజులు పడుతుంది. పాడ్స్, తినదగినవి, రుచిలో చాలా సున్నితమైనవి, ఫైబరస్, ముఖ్యంగా చక్కెర రకాల్లో.
ఆకుపచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ
ఆహారం కోసం యూరోపియన్ల నుండి పండని పాడ్లను ఉపయోగించాలని ఇటాలియన్లు మొదట gu హించారు. ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు ఫ్రెంచ్ బీన్స్తో తయారైన వంటకాలు ఆశ్చర్యకరంగా సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి - కేవలం 25 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి మాత్రమే, విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్ (ధాన్యాల కన్నా ఎక్కువ) సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి ఎండిన ధాన్యాలకు ప్రోటీన్ కంటెంట్ కంటే తక్కువగా ఉంటాయి. గ్రీన్ బీన్స్ అద్భుతమైన దిగుబడిని ఇస్తుంది... శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలు కూడా అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం:
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది;
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది;
- అంటు పేగు వ్యాధుల విషయంలో అధిక స్థాయి సల్ఫర్ కంటెంట్ రోగనిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- ఫైబర్, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ శరీర స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, ముఖ్యంగా జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
కర్లీ రకం
వాస్తవానికి, అన్ని రకాల బీన్స్లను బుష్ మరియు కర్లీ బీన్స్ గా విభజించవచ్చు. తరువాతి ముఖ్యంగా అనేక రకాలు ఉన్నాయి.
కింది లక్షణాలు వారికి సాధారణం:
- అనుకవగల మరియు అధిక వృద్ధి రేటు, ఇది జూన్ మధ్య నుండి చల్లని వాతావరణం ప్రారంభమయ్యే వరకు వికసించి, ఫలాలను ఇస్తుంది;
- పుష్పగుచ్ఛాలు, పాడ్లు, ధాన్యాలు యొక్క వివిధ ఆకారాలు మరియు రంగులు;
- నత్రజనితో నేల సుసంపన్నం.
వేసవి అంతా క్రమం తప్పకుండా పాడ్స్ను సేకరించడం కొత్త అండాశయాల ఏర్పాటును ప్రోత్సహిస్తుంది. ఒక చిన్న ఆక్రమిత స్థలంతో, ఈ సంస్కృతి యొక్క వంకర జాతులు అద్భుతమైన పంటను ఇస్తాయి, సమయానికి కట్టివేస్తే, ఇది ఒక అలంకార పనితీరును చేస్తుంది, కాబట్టి దీనిని ఒక కంచె, గెజిబో, బాల్కనీ క్రింద నాటవచ్చు. పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఇతర రకాల సంస్కృతికి సమానంగా ఉంటాయి.
ఆస్పరాగస్ లేదా కూరగాయ
ఇది ఆకుపచ్చ (పండని) రూపంలో ప్రత్యేకంగా వినియోగం కోసం ఇటీవల పెంచిన బీన్ రకం. పాడ్లు ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు (రకాన్ని బట్టి), సన్నని, 12-15 సెం.మీ పొడవు, చాలా సున్నితమైన రుచి, జ్యుసి, చక్కెర మాంసం, ముతక ఫైబర్స్ లేకుండా ఉంటాయి. పొదలు తక్కువగా ఉంటాయి - 30 నుండి 70 సెం.మీ వరకు, కాంపాక్ట్, కానీ మొక్క యొక్క పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, అవి ప్రతి సీజన్కు 1 కిలోల బీన్స్ వరకు దిగుబడిని ఇస్తాయి.
అన్ని రకాల బీన్స్ సాధారణంగా చక్కెర మరియు సెమీ షుగర్ గా విభజించబడతాయి. షుగర్ పాడ్స్ను పాడ్స్గా తినడానికి ఉద్దేశించబడ్డాయి, వీటిలో జెల్లీ లాంటి పదార్ధంతో నిండిన వృత్తాకార క్రాస్ సెక్షన్ ఉంటుంది. సెమీ-షుగర్ పాడ్స్ చదునుగా ఉంటాయి, జెల్లీ మునుపటి కంటే చాలా చిన్నది. ఇటువంటి రకాలు సార్వత్రికమైనవి: కాయలు మరియు ధాన్యం రెండూ వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
వేసవి అంతా మంచి పంటను పొందాలంటే, మీరు పండిన తేదీలను పరిగణనలోకి తీసుకొని వివిధ రకాల మొక్కలను నాటాలి - ప్రారంభ పండిన రకాలు (అంకురోత్పత్తి నుండి సాంకేతిక పక్వత వరకు 65 రోజులు) చివరి వరకు (100 రోజులు). చిన్న పొదలకు ఆధారాలు అవసరం లేదు, చలికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, ప్రారంభంలో పండిస్తాయి.
ఊదా
సాధారణ ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు ఆకుపచ్చ బీన్స్తో పాటు, ముదురు ple దా రంగు పాడ్స్తో కూడిన మొక్కలు కూరగాయల తోటలలో వేళ్ళు పెరిగాయి: బ్లూహిల్డా రకం (జర్మనీ), పర్పుల్ కింగ్ (ఆస్ట్రియా) మొదలైనవి. మొదట, తీగలపై అండాశయం సాధారణ ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, కానీ పాడ్లు 10 సెం.మీ పొడవుకు చేరుకున్నప్పుడు, రంగు వెంటనే ple దా రంగులోకి మారుతుంది.
మేము ఈ రెండు రకాలను పోల్చి చూస్తే, బ్లూహిల్డా యొక్క పాడ్లు ఎక్కువ కండగలవి, కానీ పండిన ముందు, కవాటాలు ముతకగా, ఫైబర్స్ కనిపిస్తాయి. లేత గోధుమరంగు ధాన్యాలు, జిడ్డుగల, చాలా లేత మరియు రుచికరమైన, త్వరగా ఉడకబెట్టండి. పర్పుల్ కింగ్ యొక్క బీన్స్ ఫ్లాట్, తక్కువ కండకలిగినవి, కానీ పార్చ్మెంట్ పొర లేకుండా, అవి రుచిలో మొదటి వాటి కంటే తక్కువ కాదు. వంట సమయంలో, అవి రంగును ఆకుపచ్చగా మారుస్తాయి.
షెల్లింగ్ (ధాన్యం)
హల్లింగ్ రకాలను ధాన్యాల కోసం ప్రత్యేకంగా పండిస్తారు, అయినప్పటికీ అవి చాలా ఆలస్యంగా పండిస్తాయి.
ఉదాహరణకు, మధ్య రష్యాలో, అటువంటి రకాలు ధాన్యాలు పండించవు, మరియు పాడ్లు, పండిన ప్రారంభ దశలో కూడా, దట్టమైన ఫైబరస్ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మానవ వినియోగానికి తగినవి కావు.
అయితే, మీరు వాటిని వెచ్చని వాతావరణ మండలంలో పెంచుకుంటే, అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉన్న చాలా పోషకమైన అద్భుతమైన పంటను మీరు పొందవచ్చు.
అత్యంత సాధారణ రకాలు: బల్లాడా, రూబిన్, జోలోటిస్టాయ, వర్వారా, ఉదారమైన, మొదలైనవి వాటి అధిక దిగుబడి మరియు రుచికి విలువైనవి.
బీన్స్ ఏ రంగు?
తెలుపు
అటువంటి బీన్స్ యొక్క ధాన్యాలు మిల్కీ వైట్ కలర్, దృ structure మైన నిర్మాణం కలిగి ఉంటాయి. వైట్ బీన్స్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం వాటి అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ - 20%. శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాల విషయానికొస్తే, ఇది గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్తో మాత్రమే పోల్చబడుతుంది, అంతేకాక, ఇది జంతువుల కొవ్వు లేకుండా ఉంటుంది, ఇది మానవులకు అటువంటి ముఖ్యమైన పదార్థాన్ని సమ్మతం చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:
- టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది;
- రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది;
- హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ (120 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా) తో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తమై ఉన్నందున, ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు.
ఎరుపు
ఎర్ర ధాన్యాలు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి (94 కిలో కేలరీలు), పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు బి 6, బి 12, బి 1, ఎ, సి, ఇ, పిపి, అమైనో ఆమ్లాలు, లైసిన్, అర్జినిన్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము, రాగి, జింక్ మొదలైనవి ఉంటాయి. అటువంటి గొప్ప రసాయన కూర్పు కారణంగా, ఎర్రటి బీన్స్ మానవ శరీరంలోని అనేక అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. - నాడీ, ప్రసరణ, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, జుట్టు, దంతాలు, చర్మం యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
నలుపు
నల్ల ధాన్యాల యొక్క ప్రయోజనాలు వాటి కూర్పును తయారుచేసే అన్ని పదార్ధాల యొక్క ఎక్కువ సాంద్రత ద్వారా మెరుగుపరచబడతాయి.
బీన్స్ యొక్క ధనిక రంగు, దానిలో ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.
నల్ల ధాన్యాలు సాధారణంగా లాటిన్ అమెరికన్ వంటలలో కనిపిస్తాయి మరియు తీపి మరియు పొగ రుచి కలిగి ఉంటాయి. రసాయన కూర్పులో బ్లాక్ బీన్స్ అత్యంత ధనవంతులు; పోషక మరియు value షధ విలువ పరంగా, అవి మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తులలో మొదటి స్థానంలో ఉన్నాయి. క్యాన్సర్ మరియు డయాబెటిస్ నివారణకు బ్లాక్ బీన్స్ అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఆహారం అని చెప్పడానికి సరిపోతుంది.
మీరు గమనిస్తే, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయలేరు. సలాడ్లు, మొదటి, రెండవ కోర్సులు మొదలైనవి - వివిధ రూపాల్లో వారానికి రెండుసార్లు బీన్స్ తినడం. - ఖచ్చితంగా మీ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బాహ్యంగా కూడా, ఇది గుర్తించదగినదిగా మారుతుంది - వెల్వెట్ చర్మం, మెరిసే జుట్టు, అందమైన గోర్లు మీకు సాధారణంగా బీన్స్ మరియు సాధారణంగా బ్లాక్ బీన్స్ వాడటం ద్వారా అందించబడతాయి.