మొక్కజొన్న, టమోటాలు మరియు బంగాళాదుంపలు: భారతీయులు ప్రపంచానికి అనేక కూరగాయల పంటలను ఇచ్చారు. వారిలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కుటుంబం ఉంది. 17 వ శతాబ్దంలో, ఈ మూల పంట కెనడియన్ స్థిరనివాసులను ఆకలి నుండి కాపాడింది. మరియు వందల సంవత్సరాల తరువాత, ఒక మట్టి పియర్ క్యాన్సర్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ను నివారించగలదని తెలిసింది. బహిరంగ క్షేత్రంలో మరియు మాస్కో ప్రాంతం మరియు మిడిల్ స్ట్రిప్ యొక్క డాచాలలో కూరగాయలను పెంచడం సాధ్యమవుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మొక్క యొక్క సరైన సంరక్షణను గమనించడం మరియు నాటడానికి ముందు మట్టిని సిద్ధం చేయడం.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క వివరణ మరియు లక్షణాలు
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - శాశ్వత మొక్క, శక్తివంతమైన రూట్ వ్యవస్థ మరియు 4 మీటర్ల పొడవు వరకు నేరుగా కాండంతో. ఆకులు పెద్దవి, 20-25 సెం.మీ. పువ్వులు చిన్నవి, 10 సెం.మీ వరకు వ్యాసం, పసుపు లేదా బంగారు రంగులో ఉంటాయి. భూగర్భ రెమ్మలు ఏర్పడతాయి దుంపలు (తెలుపు, ఎరుపు, ple దా), టర్నిప్స్ లాగా రుచి, తెలుపు మాంసంతో.
వాళ్ళు చాలా పోషకమైనది మరియు కలిగి:
- ఫ్రక్టోజ్
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (సిలికాన్, మాంగనీస్, క్రోమియం)
- సూక్ష్మపోషకాలు (పొటాషియం, సల్ఫర్, భాస్వరం)
- ప్రోటీన్
- విటమిన్లు (బి, సి, కెరోటిన్)
- అమైనో ఆమ్లాలు (మెథియోనిన్, థ్రెయోనిన్, లైసిన్)
మట్టి పియర్ అధిక దిగుబడినిచ్చే, కరువు మరియు మంచు నిరోధక మొక్క. కూరగాయల కాండాలు -12 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు. దుంపలు భూమిలో -10 డిగ్రీల వద్ద ఒక నెల పాటు స్తంభింపజేయగలవు, కరిగించి వసంతకాలంలో పెరుగుతాయి.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వాతావరణంతో సంబంధం లేకుండా గొప్ప పంటను తెస్తుంది. ఇది భద్రతా పంటగా పరిగణించబడుతుంది.
మొక్క యొక్క మూలం మరియు పంపిణీ
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉత్తర అమెరికాకు చెందినది. టోపినాంబో భారతీయ తెగ నుండి దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది. వారు యూరోపియన్ల రాకకు చాలా కాలం ముందు మూల పంటలను పండించి తిన్నారు.
కూరగాయల సంస్కృతి 17 వ శతాబ్దంలో కెనడా నుండి ఐరోపాకు వచ్చింది. అనుకవగల మొక్క త్వరగా కొత్త ఖండంలో మూలాలను తీసుకుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సాంప్రదాయకంగా ఇంగ్లాండ్, హాలండ్ మరియు ఫ్రాన్స్ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. జర్మనీలో అతనికి మారుపేరు వచ్చింది మట్టి పియర్ మరియు స్నాప్స్ బంగాళాదుంపలు (వోడ్కా దాని ప్రాతిపదికన ఇక్కడ తయారు చేయబడింది).
రష్యాలో, కూరగాయల సంస్కృతి 17 వ శతాబ్దం మధ్యలో ప్రసిద్ది చెందింది. గుండె మరియు రక్త నాళాల వ్యాధుల చికిత్సకు రూట్ ఆధారిత వైన్ ఉపయోగించబడింది. అప్పుడు అది చాలా అరుదుగా పరిగణించబడింది, ధనికులు మాత్రమే దీనిని తిన్నారు.
వంద సంవత్సరాల తరువాత, మట్టి పియర్ ప్రతిచోటా వ్యాపించింది. పండు పులుసు, కాచు మరియు వేయించిన, ముడి తినకూడదు. కాల్చిన జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ తీపి వేయించిన బంగాళాదుంపల రుచి.
In షధం లో అప్లికేషన్
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కలిగి ఉంది ఇన్యులిన్... మానవ శరీరంలో ఒకసారి, ఈ పాలిసాకరైడ్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు క్షయం ఉత్పత్తుల నుండి రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
అదనంగా, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్:
- జీర్ణశయాంతర వ్యాధులకు చికిత్స చేస్తుంది: పొట్టలో పుండ్లు మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్. డైస్బియోసిస్ను తొలగిస్తుంది, మలబద్ధకం మరియు కొలిక్ నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది.
- ఇది శరీరం నుండి భారీ లోహాల స్లాగ్లు మరియు లవణాలను తొలగిస్తుంది.
- మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది.
- ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది... రక్తపోటు కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.
- చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది రక్తంలో ఇనులిన్ కృతజ్ఞతలు (డయాబెటిస్కు సహాయం చేయండి).
- గుండెను బలోపేతం చేస్తుంది మరియు శరీరంలో లవణాల నిక్షేపణను నిరోధిస్తుంది (బోలు ఎముకల వ్యాధి, ఆర్థ్రోసిస్, గౌట్ కు ఉపయోగపడుతుంది).
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నాటడానికి సరైన నేల ఎంపిక
మట్టి పియర్ పెరుగుతోంది బలంగా ఆమ్ల మరియు నీటితో నిండిన మినహా ఏదైనా నేలల్లో... సమృద్ధిగా రెమ్మలు వీటి కోసం అందించబడ్డాయి:
- వదులుగా ఉన్న నల్ల నేల
- తేలికపాటి లోవామ్
- వరద మైదానం
మొక్క హ్యూమస్ మరియు ఖనిజ ఎరువులకు ప్రతిస్పందిస్తుంది.
మూల పంట అనేక వ్యాధులు మరియు పరాన్నజీవులకు (కొలరాడో బంగాళాదుంప బీటిల్, నెమటోడ్ మరియు చివరి ముడత) నిరోధకతను కలిగి ఉంది మరియు పురుగుమందుల చికిత్స అవసరం లేదు.
దేశంలో లేదా తోటలో బహిరంగ క్షేత్రంలో పెరుగుతున్న మరియు సంరక్షణ
దుంపలను భూమిలో నాటాలి మే ప్రారంభంలోగాలి వేడెక్కినప్పుడు 18 డిగ్రీల వరకు... శరదృతువులో, సైట్ తయారు చేయబడింది:
- దుంపల యొక్క భవిష్యత్తు నాటడం యొక్క లోతుకు తవ్వబడింది (15 సెం.మీ)
- భూమి నుండి ధూళిని తొలగించండి
- మట్టికి ఎరువు జోడించండి
నాటడం మరియు పునరుత్పత్తి కోసం పెద్ద దుంపలను ఎంపిక చేస్తారు. గొంతు మచ్చలు కత్తిరించి బొగ్గుతో కప్పబడి ఉంటాయి. అక్కడ ఎక్కువ ఆరోగ్యకరమైన దుంపలు, పంట ఎక్కువ సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
మొక్కలను నాటడానికి ముందు వదులుగా మరియు సమం చేస్తారు, వరుసలుగా విభజిస్తారు 70 సెం.మీ.... దుంపలను దూరం నుండి నాటాలి 40-50 సెం.మీ.... ఇది ముఖ్యం ఎందుకంటే వేసవిలో మొలకల రెండు మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఆకులు దట్టమైనవి, దగ్గరి మొక్కలతో ముడిపడి ఉన్నాయి. ఇది పంటల సంరక్షణను తీవ్రంగా క్లిష్టతరం చేస్తుంది.
ఆవిర్భావానికి ముందు మరియు నేల తరువాత విప్పు మరియు హూ... నాటడం నుండి పంట వరకు, మూల పంట అవసరం సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుటలో... మొక్కను నింపకుండా ఉండటం ముఖ్యం. కుళ్ళిపోవడం మరియు స్లగ్స్ కనిపించడం ద్వారా అదనపు తేమ ప్రమాదకరం. మరియు ప్రతికూలత నెమ్మదిగా అభివృద్ధి మరియు చిన్న పండ్లు. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నెలకు ఒకసారి ఫీడ్ పొటాష్ మరియు నత్రజని ఎరువులు.
మొక్కల పెరుగుదలను గమనించడం ముఖ్యం. అవి నిదానంగా పెరిగితే, ఆకులు పోగొట్టుకుని, వికసించినట్లయితే, ఇది వ్యాధి లేదా తెగుళ్ళకు సంకేతం. ప్రభావిత మొక్కలను తొలగించి కాల్చివేస్తారు.
మొలకల 30 సెం.మీ వరకు పెరిగినప్పుడు స్పుడ్... మరోసారి, వేసవి మధ్యలో మొక్కలు చిమ్ముతాయి. ఒక మట్టి పియర్ యొక్క కాడలు ఒక మీటర్ ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు, అవి బలమైన మద్దతుతో ముడిపడి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, పొదలకు వైర్ మద్దతు.
కాండం పెరిగిన వెంటనే అవి చక్కగా ఉంటాయి 1.5 మీ ఎత్తుకు కత్తిరించండి, పువ్వులు కూడా తొలగించబడతాయి. ఇది రూట్ అభివృద్ధి మరియు గడ్డ దినుసులను ప్రేరేపిస్తుంది.
దుంపలను ఎప్పుడు పండించాలి
దుంపలు పండిస్తాయి 120 రోజుల తరువాత ఆవిర్భావం నుండి. కోతకు ఒక నెల ముందు, దాణా ఆగిపోతుంది, రెండు వారాల తరువాత కాండం 30 సెం.మీ ఎత్తుకు కత్తిరించబడుతుంది. ఇది పండు గట్టి చర్మం ఏర్పడటానికి మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు దుంపలను భూమిలో వదిలేస్తే, అప్పుడు అవి వసంతకాలం వరకు ఉంటుంది... చలి నుండి రక్షించడానికి, పడకలు భూమితో హ్యూమస్తో కలిపి గడ్డితో కప్పబడి ఉంటాయి. కాండం కత్తిరించబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత మార్పులు మట్టి పియర్ యొక్క పండ్లను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయవు. అవి కరిగించి మళ్ళీ స్తంభింపజేస్తాయి. కానీ మొక్కల ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి మిగిలి ఉంటే చనిపోతుంది.
వసంత, తువులో, పడకలపై పండ్లు కత్తిరించిన కాండం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి. అవి త్వరగా పెరుగుతాయి మరియు మీరు వాటి పెరుగుదలను నియంత్రించకపోతే, మట్టి పియర్ ఇతర మొక్కలను పడకల నుండి స్థానభ్రంశం చేయగలదు.
పంటకోతకు అనువైన సమయం అక్టోబర్ లేదా నవంబర్. తరువాత, దుంపల నుండి కాండం మరియు ఆకుల వరకు పోషకాల ప్రవాహం ఉంటుంది.
సైట్లో ఇతర పంటలను పండించాలని అనుకుంటే, మొదట మట్టిని సైలేజ్ మొక్కలతో విత్తుతారు. అప్పుడు వాటిని పశుగ్రాసం కోసం సేకరిస్తారు, మరియు భూమిని లోతుగా తవ్వి, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ను నాశనం చేయడానికి కలుపు సంహారకాలు చేస్తారు.
హార్వెస్ట్ నిల్వ
మైదానంలో
ఇక్కడే పండ్లు నిల్వ చేయబడతాయి అతి పొడవైన... ఇది చేయుటకు, వాటిని చిన్న రంధ్రంలో పొరలుగా వేసి పైన పీట్ లేదా ఇసుకతో కప్పబడి ఉంటాయి. నిల్వ స్థానం పొడిగా మరియు ఎత్తైనది. నీటిని హరించడానికి 30 సెంటీమీటర్ల లోతులో ఒక గుంటను గట్టు చుట్టూ తవ్విస్తారు.
బేస్మెంటులో
పండించిన దుంపలు చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఉష్ణోగ్రతతో కూడిన నేలమాళిగ లేదా గది +1 నుండి +4 డిగ్రీల వరకు మరియు గాలి తేమ 90% వరకు... రూట్ కూరగాయలు చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయబడతాయి. అవి ఇసుకతో కప్పబడి ప్లైవుడ్తో కప్పబడి ఉంటాయి.
అపార్ట్మెంట్లో
మెరుస్తున్న లాగ్గియా లేదా బాల్కనీ నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మూలాలు స్తంభింపజేస్తే, అవి వాటి పోషక లక్షణాలను కోల్పోవు. వాటిని రెండు నెలలు ఇసుకతో నిండిన పెట్టెల్లో లేదా సంచులలో ఉంచుతారు.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు వేడిని నిలబెట్టుకోలేదని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
ఫ్రీజర్
మూల పంటలను బాగా కడిగి ఎండబెట్టాలి. నిల్వ కోసం, సంచులు లేదా మూసివున్న కంటైనర్లను ఉపయోగించండి. పండ్లను చల్లటి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా కరిగించబడతాయి. తాజా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ కూరగాయల విభాగంలో నిల్వ చేయబడుతుంది 3 వారాల వరకు, ఫ్రీజర్లో - 3 నెలల వరకు.
మట్టి పియర్ అనుకవగల మొక్క కాబట్టి, దానిని పట్టించుకోవలసిన అవసరం లేదని నమ్మడం పొరపాటు. ఒక కూరగాయను పండించడం మరియు గొప్ప పంటను పొందడం శ్రద్ధ మరియు కొంచెం శ్రమను తీసుకుంటుంది. ఇవి సులభమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన పనులు. వారు మట్టి పియర్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో చెల్లించబడతారు. అన్నింటికంటే, ఆరోగ్యం ప్రధాన సంపద.