ఈ మధ్యధరా అందం రాత్రిలాగా నల్లగా ఉంటుంది మరియు తీపి ముల్లంగిలాగా ఉంటుంది. ఆమె నారింజ క్యారెట్ యొక్క బంధువు మరియు అదే సమయంలో రుచి మరియు రంగులో ఆమెకు భిన్నంగా ఉంటుంది. నల్ల క్యారెట్ను కలవండి - టర్కీ, పాకిస్తాన్ మరియు ఈజిప్టు క్షేత్రాల రాణి!
నల్ల క్యారెట్లు అంటే ఏమిటి?
స్కార్జోనెరా, బ్లాక్ రూట్ కూరగాయను సరిగ్గా ఈ విధంగా పిలుస్తారు, ఇది సాధారణ క్యారెట్ల కొత్త రకం కాదు. ఈ పంటను 16 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో తూర్పు మధ్యధరాలో medic షధ మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం సాగు చేశారు. నేడు దీనిని అనేక తూర్పు దేశాలలో చూడవచ్చు. రష్యాలో, తోటమాలి ఆచరణాత్మకంగా దీనిని పెంచడం లేదు, బహుశా సరైన సాగుపై సమాచారం లేకపోవడం వల్ల.
స్కార్కోనెరా కాడలు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, 70 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు ఉంటాయి, ఆకులు అండాకార లేదా లాన్సోలేట్. మే నెలలో పుష్పగుచ్ఛాలు కనిపిస్తాయి, అవి ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వనిల్లా సువాసనను వెదజల్లుతాయి. స్థూపాకార మూల కూరగాయ బయట వెలుపల నలుపు, తెలుపు, లోపల లేతగా ఉంటుంది. ఈ పండు సాధారణంగా 15 సెం.మీ పొడవు, 5 సెం.మీ వెడల్పు మరియు 150-200 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ఇది నాటిన మొదటి సంవత్సరంలో కనిపిస్తుంది. ఇది భూమిలో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది; చలి నుండి రక్షించడానికి, పొడి గడ్డి లేదా సాడస్ట్ తో కప్పడం సరిపోతుంది.
పెడన్కిల్స్ మరియు విత్తనాలు రెండవ సంవత్సరంలో మాత్రమే ఏర్పడతాయి, కాబట్టి నల్ల క్యారెట్లు ప్రధానంగా ఈ సమయానికి పండిస్తారు.
మొక్కల రకాలు మరియు రకాలు
అన్ని రకాల స్కార్జోనెరా రకాలను చూడటానికి ఉత్తమ ఎంపిక టర్కీలోని ఒక ప్రత్యేక దుకాణానికి వెళ్లడం. "స్పానిష్ బ్లాక్", "బ్లాక్ నైట్", "పర్పుల్ డ్రాగన్" మరియు పూసా ఆసిత విత్తనాలు ఇక్కడ ప్రదర్శనలో ఉన్నాయి మరియు గ్రీన్హౌస్లలో పెరగడానికి గొప్పవి. మీకు తూర్పు దేశాన్ని సందర్శించే అవకాశం లేకపోతే, రష్యన్ వేసవి కుటీరాలలో ఇప్పటికే మూలాలను తీసుకున్న రకాలను గమనించండి:
- విదేశీ రుచికరమైన - మధ్య సీజన్ కొద్దిగా పెరిగిన రోసెట్తో, 17 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. మూల పంట స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, ముదురు గోధుమ రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది. దీని పొడవు 35 సెం.మీ మించదు, బరువు - 130 గ్రాములు.
- నివారణ - మిడ్-ప్రారంభ గ్రేడ్. ఇది పొడుగుచేసిన అండాకార ఆకులు మరియు పొడవైన మూలాలను కలిగి ఉంటుంది. శంఖాకార మూల పంట, 80 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. దాని తెల్ల మాంసం రుచిగా ఉంటుంది.
- సన్నీ ప్రీమియర్ - పొడుగుచేసిన అండాకార ఆకులతో కూడిన నిలువు రోసెట్తో ప్రారంభ రకం. మూల పంట ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, తేలికైనది (80 గ్రాముల వరకు) మరియు తగినంత పొడవు (32 సెం.మీ వరకు). దిగుబడి సాధారణంగా 1 చదరపుకి 1.5-2 కిలోలు. మీటర్లు.
- జిప్సీ - డైటరీ ద్వైవార్షిక గ్రేడ్. మూల పంట నలుపు, స్థూపాకార, పొడవు 30 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. దీని గుజ్జులో పెద్ద మొత్తంలో పాల రసం ఉంటుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
వివరించిన రకాల్లో ఏదైనా విత్తనాలను మెయిల్ ద్వారా ఆర్డర్ చేయవచ్చు, అకస్మాత్తుగా మీ నగరంలో ఉంటే వారు దుకాణంలో లేరు. ఖర్చు - ఒక సంచికి 15 రూబిళ్లు.
నల్ల క్యారెట్ విత్తనాల బ్యాగ్ వెనుక భాగం సాధారణంగా క్యారెట్ను ఎలా పెంచుకోవాలో చెబుతుంది.
మూల పంట యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
కూరగాయలో గ్రూప్ బి మరియు సి, ఇనుము, కాల్షియం మరియు ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని ప్రభావితం చేసే ఇనులిన్ ను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే గుండె, కడుపు, పేగులు మరియు మూత్రపిండాల పనితీరును మెరుగుపరిచే అనేక జీవశాస్త్ర క్రియాశీల భాగాలు. అందువల్ల, ఇది చాలా తరచుగా of షధాల ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు.
స్కార్జోనెరాకు వ్యతిరేకతలు లేవు. ఏదేమైనా, మొదటి సారి మూల పంటను ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు వ్యక్తిగత అసహనం కలిగి ఉన్నందున మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అలాగే, కొన్ని సందర్భాల్లో, రూట్ వెజిటబుల్ కొంచెం భేదిమందు ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలదు.
వైద్యం లక్షణాలు
స్కార్జోనెరాలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నందున, ఇది తరచుగా వివిధ వ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు. Ob బకాయం, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ఇన్ఫ్లుఎంజా మరియు ARVI వైరస్లు, అవిటమినోసిస్ మరియు రక్తహీనతకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో దీనిని ఉపయోగించాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కానీ ఇది రక్తపోటును తగ్గించడానికి, దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరచడానికి (సాధారణ రూట్ వెజిటబుల్ కంటే చాలా రెట్లు మంచిది) మరియు శరీరంలోని వివిధ మంటలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
మధ్యధరా దేశాలలో మధ్య యుగాలలో, వైపర్లతో సహా విషపూరిత పాముల కాటుకు విరుగుడులను సృష్టించడానికి నల్ల క్యారెట్లను ఉపయోగించారు.
వంట అనువర్తనాలు
మొదటి చూపులో, స్కార్జోనెరాను ఉపయోగించడం అసాధ్యం. ప్రదర్శనలో, ఇది ఒక మొక్క యొక్క మందపాటి సరళ మూలానికి చాలా పోలి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, మాండ్రేక్ లేదా సాధారణ కాస్త కాలిపోయిన కర్ర. కానీ చర్మం తొలగించిన వెంటనే ఈ అభిప్రాయం మారుతుంది. నల్ల క్యారెట్ల మాంసం తెలుపు మరియు చాలా జ్యుసి, వనిల్లా లాగా ఉంటుంది. ఇది తీపి ముల్లంగి లేదా ఆస్పరాగస్ లాగా రుచి చూస్తుంది. దీన్ని ఏదైనా సూప్లు, సలాడ్లు, ప్రధాన కోర్సులకు చేర్చవచ్చు.
ఇది రకరకాలుగా తయారవుతుంది: ఇది సూప్లో కలిపితే, అది కడిగి, వేడి నీటితో చల్లి, ఒలిచిన తరువాత కత్తిరించి సాస్పాన్లో విసిరివేస్తారు. ఇది సలాడ్ కోసం తయారుచేస్తే, అదే చేయండి, అప్పుడు మాత్రమే 20-30 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. అయితే, రూట్ వెజిటబుల్ ను పచ్చిగా తినవచ్చు. ఇది చేయుటకు, దానిని తొక్కడం, కత్తిరించడం మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపడం సరిపోతుంది.
విచిత్రమైన రుచి కారణంగా, మాంసం, చేపలు, నారింజ క్యారెట్లు, దుంపలు, క్యాబేజీ మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులతో స్కార్జోనెరా బాగా వెళుతుంది. ఇది సూప్లు మరియు గ్రేవీలకు ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని ఇవ్వగలదు మరియు మార్మాలాడే మరియు జెల్లీకి రంగును ఇవ్వగలదు, ఇది దాని రసాన్ని జోడించిన తరువాత, గొప్ప ple దా రంగును పొందుతుంది. సాధారణంగా, నల్ల క్యారెట్లను సాధారణ నారింజ రంగుల మాదిరిగానే ఉపయోగించవచ్చు. కానీ దానితో సరిగ్గా ఏమి చేయాలో చెఫ్ మాత్రమే నిర్ణయిస్తారు, అనగా. మీరు.
ముగింపు
స్కార్జోనెరా ఇప్పటికీ రష్యాలో పెద్దగా తెలియదుకానీ ఇది పరిష్కరించబడాలి. నిజమే, దాని విచిత్రమైన రూపం, రంగు, కొద్దిగా విచిత్రమైన పాత్ర ఉన్నప్పటికీ, నారింజ క్యారెట్తో పాటు, మా పట్టికలలో దాని సరైన స్థానాన్ని పొందటానికి ఇది అర్హమైనది. ప్రయోజనాల గురించి మర్చిపోవద్దు. ఈ రకమైన దాని "సోదరుడు" కన్నా చాలా విలువైనది, ఎందుకంటే ఇది కళ్ళకు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధం యొక్క ఏకైక సహజ వనరు - ఇనులిన్.