కుందేళ్ళను ఉంచడం యొక్క ఉద్దేశ్యం మాంసం మరియు తొక్కలను పొందడం. అవి చనిపోయిన జంతువు నుండి మాత్రమే పొందవచ్చు మరియు చర్మ నాణ్యతను దిగజార్చకుండా వధను జంతువు కోసం సాధ్యమైనంత మరియు మానవీయంగా చేయాలి.
చాలా కుందేళ్ళకు, కుందేళ్ళను చంపడం అంత తేలికైన పని కాదు, కాబట్టి ఈ వ్యాసం మీకు వీలైనంత త్వరగా మరియు రక్తరహితంగా చేయటానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇంట్లో తొక్కల సరైన ప్రాసెసింగ్ గురించి కూడా మీకు తెలియజేస్తుంది.
వధకు కుందేళ్ళను ఎలా ఎంచుకోవాలి
మాంసం కోసం కుందేళ్ళను పెంపకం చేసేటప్పుడు, చంపుటకు ప్రాథమిక ప్రాముఖ్యత లేదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కుందేలుకు తగినంత బరువు ఉంటుంది. నాలుగు నెలల వయస్సు నుండి కుందేళ్ళు వధకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. సరైన నిర్వహణతో, ఈ వయస్సులో జంతువు యొక్క బరువు 3-4 కిలోలకు చేరుకోవాలి. ఎంపిక చేసిన చంపుట విషయంలో, అతిపెద్ద మరియు ఆరోగ్యకరమైన జంతువులను సంతానోత్పత్తి కోసం వదిలివేయడం మంచిది.
చలికాలపు వ్యసనపరులు శీతాకాలంలో జన్మించిన కుందేళ్ళను ఎన్నుకోవడం మంచిది. ఈ జంతువులలో ఉత్తమమైన మరియు నాణ్యమైన బొచ్చు ఉంటుంది. యువ జంతువుల తొక్కలు, అలాగే వేసవిలో పుట్టిన కుందేళ్ళు తక్కువ ఖర్చుతో ఉంటాయి.
మొల్టింగ్ సమయంలో కుందేలు చర్మం దానిపై గడిపిన సమయం విలువైనది కాదు.
చెవుల మొల్ట్స్ అని పెంపకందారుడు తెలుసుకోవాలి:
- వయస్సు - పుట్టిన తేదీ నుండి 1.5 నుండి 6 నెలల వరకు రెండు;
- సీజనల్ - మొదటిది సాధారణంగా మార్చి-ఏప్రిల్లో, రెండవది సెప్టెంబర్-అక్టోబర్లో వస్తుంది.
కుందేలు యొక్క మొల్ట్ ముగింపును నిర్ణయించడం సులభం. ఇది చేయుటకు, కోటు చేత చెవిని మెత్తగా చిటికెడు. మందపాటి మరియు బలమైన జుట్టు గట్టిగా ఉంటుంది, కానీ గాలి లేదా తేలికపాటి స్పర్శ నుండి వెంట్రుకలు పడిపోతే, ఇది పెంపుడు జంతువు యొక్క తొలగింపుకు ఖచ్చితంగా సంకేతం.
బొచ్చు కుందేలును చంపడానికి ఉత్తమ సమయం డిసెంబర్-జనవరి. ఈ కాలంలో, కుందేళ్ళు చిందించవు, మరియు బొచ్చు అత్యంత దట్టమైన మరియు విలువైనది.
వధకు సన్నాహాలు: వధకు వయస్సు
కుందేలును చంపడం, స్కిన్నింగ్ మరియు కత్తిరించే ప్రక్రియ ఆలస్యం చేయకూడదు. నిపుణుల కోసం, ఇది 5 నిమిషాలు పడుతుంది. అందువల్ల, చేతిలో ప్రతిదీ కలిగి ఉండటం ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది మరియు మాంసం మరియు బొచ్చు నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.
వధకు సన్నాహాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కుందేలు కూర్చుని ఉంది మరియు 10-12 గంటలు తినిపించదు లేదా నీరు కారిపోదు. ప్రేగులను శుభ్రపరచడానికి ఇది అవసరం;
- వధకు ముందు, కుందేలు కడిగి ఆరబెట్టడానికి అనుమతించాలి.
వధ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- స్టిక్ స్పేసర్;
- 2 కత్తులు. ఒకటి కత్తిరించడానికి పదునైనది, మరొకటి చర్మంతో పనిచేయడానికి కొద్దిగా నీరసంగా ఉండాలి;
- అనేక ఎనామెల్ బౌల్స్ (కుండలు లేదా ఇతర సారూప్య కంటైనర్లు);
- మీ చేతులను తుడిచిపెట్టడానికి శుభ్రమైన నీటి బేసిన్ మరియు కొన్ని రాగ్స్;
- డౌన్హోల్ సాధనం, ఇది ఎంచుకున్న పద్ధతి ఆధారంగా ఎంచుకోబడుతుంది లేదా తయారు చేయబడుతుంది;
మీరు మొదటిసారి వధను చూడవలసి వస్తే లేదా మీ వద్ద అమ్మోనియా బాటిల్ కలిగి ఉండటం మంచిది.
వధకు ముందు, మీరు ఒక జంతువు యొక్క సరైన వధ మరియు కసాయి యొక్క వీడియోను చూడాలి. కుందేళ్ళను ఉంచే పరిచయస్తులు ఉంటే, వారి పర్యవేక్షణ మరియు మార్గదర్శకత్వంలో మొదటి విధానాన్ని నిర్వహించడం మంచిది.
బాగా తయారు చేసిన స్పేసర్ స్టిక్ స్కిన్నింగ్ మరియు మృతదేహాన్ని కత్తిరించడానికి బాగా దోహదపడుతుంది. సాధారణంగా ఇది మెటల్ లేదా కలపతో తయారు చేయబడింది.
ఫ్లాట్ బార్ యొక్క పొడవు సుమారు 20 సెం.మీ ఉంటుంది, అంచుల వెంట పదునైనది మరియు చుట్టుకొలత (కోణంలో) వెంట పైకి వక్రంగా ఉంటుంది. మొత్తం పొడవు సుమారు 30 సెం.మీ. ప్లాంక్ మధ్యలో దానిని వేలాడదీయడానికి ఒక హుక్ ఉండాలి, అలాగే ప్లాంక్ మధ్యలో స్పష్టంగా సూచించే గాడి ఉండాలి.
కుందేలును ఎలా చంపుకోవాలి: చంపుట పద్ధతులు
ఇప్పుడు కుందేలును ఎలా చంపాలో చూద్దాం. ఆచరణలో, కుందేలును చంపడానికి ఆరు విస్తృతమైన శీఘ్ర, సమర్థవంతమైన మరియు రక్తరహిత పద్ధతులు ఉన్నాయి. వాటిలో అత్యంత సౌకర్యవంతమైన ఎంపిక అనుభవం మరియు మెరుగైన మార్గాల లభ్యత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:
- రక్తరహిత పద్ధతి (జామింగ్) మన దేశానికి సాంప్రదాయంగా ఉంది. - అంటే, మొద్దుబారిన వస్తువుతో కుందేలు తలపై కొట్టడం. దీని ప్రయోజనాలు సరళత మరియు సంక్లిష్ట పరికరాలను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. మరణం కొద్ది సెకన్లలోనే త్వరగా జరుగుతుంది.
మానవీయ హత్య కోసం, కుందేలును దాని వెనుక కాళ్ళపై పెంచాలి, ప్రశాంతంగా ఉండటానికి మరియు చెక్క కర్రతో తల వెనుక భాగంలో కొట్టడానికి అనుమతించాలి. పార హ్యాండిల్ యొక్క 40-50 సెంటీమీటర్ల పొడవైన ముక్క దీనికి సరైనది. కొట్టేటప్పుడు, శక్తిని సరిగ్గా లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. బలమైన దెబ్బ పుర్రెను ముక్కలు చేస్తుంది మరియు కసాయి ప్రక్రియను క్లిష్టతరం చేస్తుంది. అంతకన్నా దారుణంగా, ఇది చాలా బలహీనమైన పంచ్, ఎందుకంటే కొట్టుకునే క్రాల్ యొక్క దృశ్యం గుండె యొక్క మందమైన కోసం కాదు. ఇది జరిగితే, మరొక దెబ్బ కొట్టాలి.
- ఫ్రెంచ్ పద్ధతి ఇక్కడ చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఇది ఐరోపాలో చాలా సాధారణం.... కుందేలును దాని వెనుక కాళ్ళ ద్వారా తీసుకుంటారు, అడ్డంగా వేయబడుతుంది లేదా గాలిలో ఉంచుతారు. కుందేలును చంపడానికి, దానిని పైకి లేపడం మరియు తీవ్రంగా కదిలించడం అవసరం. ఈ పద్ధతి యొక్క అన్ని సరళతలకు, ఇది లోపాలను కలిగి ఉంది: 7-9 కిలోల బరువున్న జంతువును ఒక చేత్తో కదిలించడం, అలాగే అనుభవం.
- విద్యుత్ సహాయంతో, పెద్ద పొలాలలో కుందేళ్ళను వధించడం జరుగుతుంది. దీని కోసం, జంతువు యొక్క తల రెండు ఎలక్ట్రోడ్ల మధ్య ఉంచబడుతుంది మరియు విద్యుత్ షాక్ ద్వారా చంపబడుతుంది.
స్లాటర్ కోసం ఇంట్లో విద్యుత్ ప్రవాహాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, ముఖ్యంగా ప్రామాణిక నెట్వర్క్ నుండి. 220 వోల్ట్లు జంతువుకు చాలా ఎక్కువ. మరియు గృహ విద్యుత్ నెట్వర్క్ యొక్క అనుచితమైన ఉపయోగం మైనర్ యొక్క జీవితానికి ముప్పు కలిగిస్తుంది.
ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ సైలెన్సర్లకు హెచ్చరిక వర్తించదు. ఇటువంటి పరికరాలు అందరికీ సరసమైనవి కావు.
- గర్భాశయ వెన్నుపూసను విచ్ఛిన్నం చేయడం మరొక ఎంపిక. ఇందుకోసం కుందేలు ఒక చేత్తో వెనుక కాళ్ళ చేత పట్టుకొని, దానిని తనకు తానుగా నొక్కి, మరొకటి తలను గట్టిగా కప్పుతుంది. చేతి వైపు పదునైన మలుపుతో, గర్భాశయ వెన్నుపూస విరిగి కుందేలు చనిపోతుంది.
- జంతువుల చెవి సిరలోకి గాలిని సరఫరా చేయడానికి సిరంజిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతిని ఎయిర్ ఎంబాలిజం అంటారు. ఇది ఇంట్లో చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఎక్కువగా వైద్య సంస్థలలో ఉపయోగిస్తారు. ఒక ముఖ్యమైన ప్రతికూలత ఏమిటంటే, మరణం వెంటనే జరగదు, మరియు అతిశయోక్తి ప్రక్రియ పూర్తిగా ముందుకు సాగదు, ఇది మాంసం మరియు బొచ్చు యొక్క వినియోగదారు లక్షణాలను మరింత దిగజారుస్తుంది.
- సూదిని కాల్చడం - సిరంజిని పోలి ఉండే ప్రత్యేక పరికరం దేనికోసం ఉపయోగించబడుతుంది. పరికరం యొక్క సూది, జంతువు యొక్క మెదడులోకి చొచ్చుకుపోయి, దాని వేగవంతమైన మరియు మానవీయ హత్యకు దోహదం చేస్తుంది. కన్ను నుండి వ్యతిరేక చెవి వరకు రేఖపై మెదడును కుట్టడం చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
వధించిన తరువాత, పెంపకందారుడు జంతువుల మృతదేహాన్ని పూర్తిగా విస్తరించాలి. ఇది చేయుటకు, మృతదేహాన్ని ప్రత్యేకమైన స్ట్రట్ కర్రపై దాని వెనుక కాళ్ళతో సస్పెండ్ చేస్తారు. స్టిక్ యొక్క కోణాల చివరలతో వెనుక కాళ్ళను కుట్టడం అవసరం, వాటిని ఫ్రేమ్ యొక్క వెడల్పుకు విస్తరిస్తుంది. పంక్చర్ సైట్ మోకాలి కీలు క్రింద ఉండాలి. మీరు ఎముక మరియు స్నాయువు మధ్య పొందగలిగితే అనువైనది.
రక్తాన్ని హరించడానికి, జంతువుల ముక్కుపై ప్రత్యేక కోతలు చేస్తారు, లేదా మెడపై ధమని సన్నని కత్తితో నోటి ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది. కొన్నిసార్లు ఐబాల్ ను తొలగించడం ద్వారా బ్లడ్ డ్రెయిన్ అందించబడుతుంది. మట్టిని హరించడానికి 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది. ఇంతకుముందు తయారుచేసిన కంటైనర్లోకి రక్తం ప్రవహించిందని నిర్ధారించుకున్న తరువాత, మీరు మృతదేహాన్ని స్కిన్ చేయడం మరియు కత్తిరించడం కొనసాగించవచ్చు.
సరిగ్గా చర్మం ఎలా
పదునైన కత్తితో త్వరగా మరియు సులభంగా స్కిన్నింగ్ కోసం, మీరు ఈ క్రింది విధంగా కోతలు చేయాలి:
- ఒక వృత్తంలో వెనుక కాళ్ళ యొక్క మోకాలి కీలు పైన;
- పటేల్లార్ కోత యొక్క అంచు నుండి, రెండవ కోత పావు లోపలి వైపు, తరువాత గజ్జ ప్రాంతం వెంట ఇతర పావుపై కోత వరకు చేయబడుతుంది;
- ముందు కాళ్ళు (మోకాలి కీలు క్రింద), తోక మరియు చెవులు కత్తిరించబడతాయి;
కోతలు చేసిన తరువాత, చర్మం జాగ్రత్తగా, నెమ్మదిగా మృతదేహం నుండి వేరు చేయబడుతుంది. ముందు పాదాలకు చేరుకున్న తరువాత, అవి శాంతముగా విడుదలవుతాయి, తరువాత చర్మం తల నుండి తొలగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ బొచ్చు యొక్క ఈ భాగం ప్రత్యేక విలువను కలిగి ఉండదు. ప్రక్రియ గురించి బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు వీడియోలను ఉపయోగించవచ్చు, వీటిలో ఇంటర్నెట్లో చాలా ఉన్నాయి లేదా ప్రొఫెషనల్ యొక్క పనిని చూడవచ్చు.
ప్రారంభకులకు ఇంట్లో కుందేలు చర్మాన్ని తయారు చేయడం
ఇప్పుడు ఇంట్లో కుందేలు చర్మాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం. ప్రాసెసింగ్ కోసం, మీకు ప్రత్యేక పరికరం అవసరం - నియమం. దీన్ని తయారు చేయడం కష్టం కాదు. "A" అక్షరం రూపంలో మూడు స్ట్రిప్స్ను కలిపి ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంది. అంతేకాక, మధ్య బార్ కదిలేదిగా ఉండాలి. 25-30 సెం.మీ వెడల్పు ఉన్న బోర్డు నుండి నియమాన్ని రూపొందించడం మరింత సులభం.ఒక చివర ఇరుకైనది మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది. సౌలభ్యం కోసం, మీరు 80 నుండి 100 సెం.మీ పొడవు గల బోర్డును కలిగి ఉండాలి.
స్కిన్నింగ్ కష్టం కాదు. దానితో పని క్రింది క్రమంలో జరుగుతుంది:
- మురికి మరియు విదేశీ కణాలను ప్రాథమికంగా తొలగించడానికి నానబెట్టడం జరుగుతుంది. 40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చని నీటితో (తొక్కలు స్వేచ్ఛగా తేలుతూ ఉండాలి) కంటైనర్లో నానబెట్టడం జరుగుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన ఫ్యూరియర్లు 1 లీటరు నీటిలో ఒక టీస్పూన్ వాషింగ్ పౌడర్ను కలుపుతారు. పరాన్నజీవులను తొలగించడానికి ఫార్మాలిన్ (లీటరు ద్రవానికి 1 మి.లీ) లేదా సల్ఫిడిన్ (లీటరు ద్రవానికి 2 మాత్రలు) కూడా జోడించవచ్చు.
తాజా తొక్కలను 3-4 గంటలు నానబెట్టడం అవసరం.
- చర్మం నుండి ధూళి మరియు విదేశీ వస్తువులను తొలగించిన తరువాత, మాంసాన్ని నిర్వహిస్తారు, అంటే, కొవ్వు మరియు కండరాల పొరను తొలగించడం. దీని కోసం, చర్మాన్ని బోర్డు మీద నిఠారుగా (సమానంగా మరియు మడతలు లేకుండా) చేయాలి. సబ్కటానియస్ కొవ్వు మొద్దుబారిన కత్తితో శాంతముగా తొలగించబడుతుంది. కండకలిగినప్పుడు, మొదట చర్మం తల నుండి శుభ్రపరచడం ప్రారంభించండి, క్రమంగా తోకకు కదులుతుంది. చర్మం యొక్క అంచులు కుడి మరియు ఎడమ మధ్య కదలికలతో శుభ్రం చేయబడతాయి.
- మాంసం తరువాత, చర్మం క్షీణించబడాలి.... ఇది చేయుటకు, చర్మం సాధారణ వాషింగ్ పౌడర్తో చేతితో కడుగుతారు, ప్రక్షాళన చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, చర్మాన్ని బయటకు తీయడం సాధ్యం కాదు. నీటిని హరించడానికి అనుమతిస్తారు, తరువాత చర్మం (చర్మం లోపలి భాగం పొడి వస్త్రంతో తుడిచివేయబడుతుంది).
- ఉప్పు మరియు ఆమ్ల ద్రావణంతో చర్మాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం పిక్లింగ్ అంటారు. దాని ఉద్దేశ్యం అంటుకునే పదార్థాలను తొలగించడం, ఉత్పత్తి యొక్క బలం మరియు మృదుత్వాన్ని పెంచడం. పిక్లింగ్ ఉపయోగించి ఇలా చేస్తారు:
- కిణ్వ ప్రక్రియ - ఒక ద్రావణంలో 3-4 రోజులు చర్మాన్ని నానబెట్టడం (1 లీటరు వెచ్చని నీరు, 200 గ్రాముల ముతక వోట్మీల్ మరియు ఒక టీస్పూన్ ఈస్ట్);
- తటస్థీకరణ - ద్రావణంలో 12-16 గంటలు నిర్వహిస్తారు (1 లీటరు వెచ్చని నీటికి 50-60 మి.లీ సాంద్రీకృత ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోడియం క్లోరైడ్ మొత్తం ద్రావణంలో కలుపుతారు). తటస్థీకరణ తరువాత, తొక్కలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి ప్రదేశంలో రెండు రోజులు ఉంచబడతాయి.
- ప్రత్యేక టానిన్లను వర్తింపజేయడం ద్వారా చర్మశుద్ధి జరుగుతుంది... చర్మం యొక్క వినియోగదారు లక్షణాలను మెరుగుపరచడం, దాని బలం మరియు స్థితిస్థాపకత పెంచడం దీని పని. దీని కోసం, ఓక్ లేదా పైన్ బెరడు యొక్క వెచ్చని కషాయంతో చర్మాన్ని అనేకసార్లు ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం. ఉడకబెట్టిన పులుసును గ్రహించే చర్మం యొక్క సామర్థ్యం ద్వారా చికిత్స యొక్క సమయాలు మరియు వ్యవధి నిర్ణయించబడుతుంది.
- చర్మం తేమను గ్రహించడం మానేసిన తరువాత, కొవ్వు నిర్వహిస్తారు, అంటే, కొవ్వు లేదా క్రీముతో చర్మాన్ని గ్రీజు చేయండి. చర్మం ఎండిపోకుండా కాపాడటానికి కొవ్వు అవసరం.
- దీని తరువాత చివరి దశ - ఎండబెట్టడం. తొక్కలను ఒక రోజు ఎందుకు విస్తరించి ఉంచండి.
దశల యొక్క ఈ క్రమాన్ని పూర్తి చేసిన తరువాత, చర్మాన్ని సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు లేదా బొచ్చు వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
మాంసం కోసం కుందేలును ఎలా కత్తిరించాలి
ఇప్పుడు కుందేలును ఎలా కసాయి చేయాలో మాట్లాడుకుందాం. మృతదేహాన్ని కత్తిరించడానికి పొత్తి కడుపులో కోత అవసరం. ఇది సాధారణంగా ఒక సున్నితమైన పైకి కదలికలో జరుగుతుంది (మృతదేహం వేలాడుతుందని uming హిస్తూ). అప్పుడు మీరు ఇంగ్యూనల్ ఎముకలను విచ్ఛిన్నం చేయాలి, రెండు చేతులతో పండ్లు పట్టుకుని వాటిని వెనుక వైపుకు తిప్పాలి.
ఈ విధానాన్ని పూర్తి చేసిన తరువాత, వారు అంతర్గత అవయవాలను తీయడం ప్రారంభిస్తారు. కింది క్రమంలో ఉత్పత్తి:
- మూత్రాశయం మరియు నాళాలు వేరు చేయబడతాయి;
- చర్మం పై తొక్క తర్వాత మిగిలి ఉన్న బొచ్చు ముక్క కోసం, పేగులు మరియు కడుపు బయటకు తీయబడతాయి;
- నాళాలతో పాటు పిత్తాశయం కత్తిరించబడుతుంది;
- కాలేయం తొలగించబడుతుంది.
లోపలి భాగాలను తొలగించిన తరువాత, మృతదేహాన్ని స్పేసర్ నుండి తొలగిస్తారు. వెనుక కాళ్ళు మరియు తల యొక్క తినదగని భాగం కత్తిరించబడుతుంది. తరువాత, కుందేలు వండుకోవచ్చు, అవసరమైతే, మృతదేహాన్ని ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి. సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయబడిన కుందేలు యొక్క మాంసం ఎర్రటి-పింక్ రంగులో ఎటువంటి విదేశీ వాసనలు లేకుండా ఉంటుంది.
సమర్పించిన పదార్థం నుండి మీరు చూడగలిగినట్లుగా, కుందేలును వధించడం కష్టం కాదు. అయినప్పటికీ, దీనికి నైతిక బలం మరియు అభ్యాసం యొక్క పెద్ద సరఫరా అవసరం. ఏ స్లాటర్ పద్ధతిని ఎంచుకోవాలో మీరు వెంటనే నిర్ణయించుకోవాలి.
చివరగా, ప్రారంభకులకు ఇంట్లో కుందేలును ఎలా చంపుకోవాలి మరియు కసాయి చేయాలి అనేదానిపై ఒక చిన్న సూచన వీడియో: