మానవత్వం శతాబ్దాలుగా కూరగాయలను పండిస్తోంది. వారు విటమిన్లతో ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేస్తారు, రోజువారీ మెనూను వైవిధ్యంగా చేస్తారు. కూరగాయల సమృద్ధి మీ రుచికి తగిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. వంకాయలు ప్రాచుర్యం పొందాయి గృహిణుల మధ్య. వారి నుండి మీరు రుచికరమైన విందు, ఆకలి పుట్టించే స్నాక్స్, అందరికీ సుపరిచితం. అదనంగా, వారు శీతాకాలపు ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా వైవిధ్యపరుస్తారు, ఎందుకంటే అవి సాల్టెడ్ మరియు led రగాయ రూపంలో మంచివి, ఇతర కూరగాయలతో కలిపి వేసవి కుటీరాలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ వ్యాసంలో వంకాయ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మాట్లాడుతాము.
వంకాయ గురించి మరింత
ఈ కూరగాయలు ఆగ్నేయాసియాకు చెందినవి... భారతదేశ ఉష్ణమండలంలో, అవి అడవిలో కనిపిస్తాయి. యూరోపియన్లు ఖండం కనుగొనటానికి చాలా కాలం ముందు దక్షిణ అమెరికా భారతీయులు ఆహారం కోసం వంకాయను ఉపయోగించారు.
ఐరోపాలో, అవి మధ్య యుగాలలో మాత్రమే ఉనికిలో ఉన్నాయి.... దీనికి ముందు, మొక్క వింత లక్షణాలతో ఘనత పొందింది, ఉదాహరణకు, పిచ్చికి కారణమైంది మరియు తినలేదు.
రష్యా చరిత్రలో, ఈ కూరగాయల యొక్క మొదటి ప్రస్తావన 18 వ శతాబ్దానికి చెందినది. ఇరవయ్యవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో. వారు దేశంలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో విజయవంతంగా పెరిగారు.
నేడు, పెంపకందారుల పని మరియు వాతావరణ మార్పులకు ధన్యవాదాలు, ఈ కూరగాయలు మధ్య సందులో మరియు ఎక్కువ ఉత్తర ప్రాంతాలలో బాగా పెరుగుతాయి.
రకాన్ని బట్టి పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార పండ్లు 70 సెం.మీ పొడవును చేరుకోగలవు. సాధారణ ple దా రంగుతో పాటు, మొక్కలను పెంచుతారు వివిధ రకాల పండ్లతో: తెలుపు, బుర్గుండి, దాదాపు నలుపు.
వంకాయ అనేది నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన బెర్రీ. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా (100 గ్రాముకు 24 కిలో కేలరీలు), బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది తరచుగా వివిధ డైట్లలో ఉపయోగిస్తారు.
మానవ శరీరానికి కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
నీలం రంగు, రష్యాలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో వారు అతన్ని ప్రేమతో పిలుస్తారు, చాలా గొప్పవారు:
- వివిధ ఖనిజాలు (ఇనుము, కాల్షియం, పొటాషియం, అయోడిన్, మాలిబ్డినం, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం మరియు ఇతరులు);
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, అవి నియాసిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగివుంటాయి, ఇది నరాల ప్రేరణలు, ఫోలిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది;
- సమూహం B, A, P యొక్క విటమిన్లు;
- చక్కెరలు మరియు టానిన్లు;
- పెక్టిన్స్ మరియు ఫైబర్.
పొటాషియం మరియు జింక్ అధికంగా ఉంటాయి హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆహారంలో మూత్రవిసర్జన ప్రభావం మరియు ప్రజాదరణను కలిగిస్తుంది. వాపు నుండి ఉపశమనం, గుండె కండరాలను బలోపేతం చేస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది.
నికోటిన్ వ్యసనాన్ని అధిగమించడానికి సహాయపడుతుంది. నికోటినిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉండటం వల్ల, వంకాయ వంటకాలు పొగ త్రాగడానికి కోరికను తగ్గిస్తాయి మరియు చెడు అలవాటు నుండి తల్లిపాలు వేయడానికి దోహదం చేస్తాయి.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ బరువును సరిచేసేటప్పుడు కూరగాయలను చురుకుగా ఉపయోగించడంలో సహాయపడుతుంది. హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియల సాధారణీకరణకు ఫోలిక్ ఆమ్లం కారణం.
కూర్పులో చేర్చబడిన యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ అభివృద్ధి నుండి రక్షిస్తాయి. పండ్లలో చేర్చబడిన ఫైబర్ కారణంగా, జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం మరియు పిత్తాశయం యొక్క పని మెరుగుపడుతుంది.
“లైవ్ హెల్తీ!” ప్రోగ్రామ్ వంకాయల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది:
ఆరోగ్యానికి మరియు వ్యతిరేకాలకు హాని
అన్ని ఉపయోగం కోసం "నీలం" ఉపయోగించవద్దు:
- పొట్టలో పుండ్లు లేదా పూతల తీవ్రతతో;
- క్లోమం సమస్యల విషయంలో;
- ఆర్థ్రోసిస్ లేదా గౌట్ యొక్క దాడితో;
- అలెర్జీ ప్రతిచర్యల ఉనికి;
- తీవ్రమైన మూత్రపిండ వ్యాధి.
కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి... ఉడికించిన కూరగాయల వంటలలో భాగంగా, వంకాయ దాదాపు అందరికీ ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
కూరగాయల ప్రయోజనాలు
మహిళలకు
అధిక మాంగనీస్ కంటెంట్ కూరగాయలను చేస్తుంది రుతువిరతి సమయంలో మహిళలకు ఎంతో అవసరం మరియు ప్రీమెన్స్ట్రల్ సిండ్రోమ్తో. చిరాకు, కన్నీటి నుండి ఉపశమనం, మూడ్ స్వింగ్ నుండి ఉపశమనం.
గర్భిణీ స్త్రీలకు ఉపయోగపడుతుంది ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, గర్భధారణతో పాటు వచ్చే వాపును ఎదుర్కోవటానికి వినియోగం సహాయపడుతుంది.
చనుబాలివ్వడం సమయంలో జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది. ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి సహాయపడుతుంది, అధిక బరువును త్వరగా వదిలించుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మగవారి కోసం
ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధుల బారినపడే పురుషులు కాబట్టి, వారు వంకాయలను తీసుకోవాలి, ఇవి శరీరానికి అవసరమైన జింక్ మరియు పొటాషియంతో సుసంపన్నం చేస్తాయి.
అదనంగా, అధిక శారీరక శ్రమతో, "బ్లూ" ఒక టానిక్ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
నియాసిన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, ఈ కూరగాయలు ధూమపాన విరమణ సమయంలో ప్రధానమైనవి.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ భోజనం బరువును నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది స్త్రీపురుషులకు వర్తిస్తుంది.
పిల్లల కోసం
ఏడాదిన్నర వరకు పిల్లల మెనూలో వంకాయలను చేర్చకపోవడమే మంచిది. ఇనుము లేకపోవడం మరియు తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ తో పర్పుల్ బెర్రీలు లోటును పూరించడానికి సహాయపడతాయి.
వారు మలబద్ధకం యొక్క బిడ్డ నుండి ఉపశమనం పొందుతారు మరియు జీర్ణవ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తారు. ఈ కూరగాయతో వంటల యొక్క విచిత్రమైన రుచి ఖచ్చితంగా పిల్లవాడిని మెప్పిస్తుంది.
ముఖ్యమైనది: వంకాయలను పచ్చిగా తినవద్దు... పెద్ద మొత్తంలో నూనెలో వండటం వల్ల శరీరానికి హాని తప్ప మరేమీ చేయదు.
ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
అండర్-పండిన, మృదువైన మరియు మెరిసే నమూనాలను ఎంచుకోండి. ముడతలు పడిన ఓవర్రైప్ బెర్రీలకు విలువ లేదు.
సన్నని చర్మంతో పండ్లు రుచిగా ఉంటాయి. ముదురు పండు, మంచి రుచి... బాగా స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన వాటిని నిల్వ చేయండి.
చిట్కా: చేదును తొలగించడానికి, వాటిని 2-4 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి లేదా 1-2 నిమిషాలు కట్ చేసి బ్లాంచ్ (వేడినీటిలో ముంచండి).
తరిగిన బ్లాంచ్ కూరగాయలను రుమాలుతో బ్లాట్ చేసి, కంటైనర్లో మడవండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కాబట్టి అవి ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. వంట చేయడానికి ముందు మీరు దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
ఓపెన్ ఎయిర్ డ్రైగాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడం ద్వారా మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించడం ద్వారా. మీరు తాజా వంకాయలను కోసి ఓవెన్ లేదా ఫ్రూట్ ఆరబెట్టేదిలో ఆరబెట్టవచ్చు.
ఆహారంలో ఉపయోగించినప్పుడు, కూరగాయల నుండి పై తొక్కను కత్తిరించడం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కూరగాయల కూరలను తయారు చేయడానికి వీటిని ఉపయోగిస్తారు.... క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు మరియు బంగాళాదుంపలను కలుపుతూ తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వంట కోసం, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె వాడండి.
గుర్తుంచుకోండి: వేయించేటప్పుడు, "నీలం" చాలా నూనెను గ్రహిస్తుంది. కాల్చడం లేదా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం మంచిది. వాటిని led రగాయ, సాల్టెడ్, పాపులర్ కేవియర్, ఉడికిస్తారు లేదా వేయించవచ్చు.
వారు మాంసం లేదా కూరగాయలతో బాగా వెళ్తారు.... వంకాయ మాంసం లేదా కూరగాయలతో నింపబడి, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం.
గింజలతో వంకాయ మరియు వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో వంకాయ, వీడియో రెసిపీ:
వంకాయలు మా టేబుల్పై చాలాకాలంగా స్థిరపడ్డాయి. ప్రయోజనం మరియు ప్రకాశవంతమైన, ప్రత్యేకమైన రుచి, సెలవులు మరియు వారాంతపు రోజులలో వాటిని ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారు వివిధ దేశాలలో ఆరాధకులను కనుగొన్నారు.
చౌక మరియు రుచికరమైనసరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, ఈ కూరగాయలు శరీరానికి గణనీయమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.