ఫీజోవా దక్షిణ అమెరికా నుండి వచ్చిన అన్యదేశ పండు. ఆఫ్-సీజన్లో తీపి పండ్ల కోసం వాటిని తాజాగా తినవచ్చు మరియు ఇంట్లో ఎండబెట్టవచ్చు. దాని రుచి మరియు వాసన కారణంగా, పండ్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పెంపకందారుల దీర్ఘకాలిక ప్రయోగం మొక్కను శీతల వాతావరణానికి అనుగుణంగా ఉండేలా చేసింది. ఇప్పుడు ఫీజోవాను కాకసస్, తుర్క్మెనిస్తాన్, క్రిమియా మరియు క్రాస్నోడార్ భూభాగం యొక్క దక్షిణ భాగంలో కూడా పండిస్తున్నారు, ఇది ప్రతి ఒక్కరికీ పండును అందుబాటులోకి తెచ్చింది.
ఎండబెట్టడం ఫీజోవా యొక్క ప్రత్యేకతలు
దురదృష్టవశాత్తు, ఫీజోవా కాలానుగుణమైన పండు, కాబట్టి ప్రజలు దీనిని కోయడానికి మార్గాలను అన్వేషిస్తారు. కొందరు పండును స్తంభింపజేస్తారు, మరికొందరు జామ్ను సంరక్షిస్తారు లేదా చేస్తారు. కానీ చాలా పండ్ల మాదిరిగా, దీనిని ఎండబెట్టవచ్చు! ఎండిన సంస్కరణ గొప్ప ఆకలి, ఇది డెజర్ట్లను తయారు చేయడానికి, మాంసం వంటలను కాల్చడానికి లేదా సలాడ్లకు జోడించడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
శ్రద్ధ! పూర్తిగా పండిన పండ్లు మాత్రమే ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఈ పండును ఆరబెట్టడం అసాధ్యం అని చాలా మంది అంటున్నారు. కివి గురించి ఒకప్పుడు ఇదే చెప్పబడింది, కానీ ఇప్పుడు చాలా దశాబ్దాలుగా ఈ ఎండిన పండు ఆసియా దేశాలలో ప్రసిద్ధ రుచికరమైనది.
మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు, పండ్లను సరిగ్గా తయారు చేయడం ముఖ్యం:
- మొదట మీరు వాటిని సరిగ్గా కడగాలి. ఇది ప్రత్యేకంగా చల్లటి నీటిలో జరుగుతుంది, లేకపోతే చర్మం పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. మంచి సంరక్షణ కోసం పండుతో చికిత్స చేయబడిన నైట్రేట్లను వదిలించుకోవడానికి పండును కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది.
- తరువాత, ఫిజోవా శరీరం వెంట కత్తిరించబడుతుంది, ఎముకలు కలిసి తొలగించబడతాయి మరియు ద్రవ గుజ్జు తొలగించబడుతుంది.
- పిట్ చేసిన పండ్లను ముక్కలుగా లేదా కుట్లుగా కట్ చేస్తారు.
ఎండబెట్టడానికి ముందు మీరు పండు నుండి చర్మం పై తొక్క అవసరం లేదు.
ఇంట్లో ఫీజోవాను ఆరబెట్టడానికి మార్గాలు
ఫీజోవా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా సులభం. ఎండిన పండ్ల కోతలో ఇంతకుముందు అనుభవం లేని వ్యక్తికి కూడా ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండవు.
పొయ్యిలో పై తొక్కలో పండ్లను ఎండబెట్టడం
పండిన ఫీజోవా చాలా జ్యుసి మరియు చాలా బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కూర్పు కారణంగా, గుజ్జు నుండి తేమ చాలా నెమ్మదిగా వెళ్లిపోతుంది, మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది. ఏమి చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- పొయ్యిని 40 to కు వేడి చేయండి;
- బేకింగ్ షీట్ను కాగితంతో కప్పండి మరియు దానిపై ఇప్పటికే కత్తిరించిన ఫీజోవాను ఒక సన్నని పొరలో సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి;
- బేకింగ్ షీట్ ఓవెన్లో 4 నుండి 5 గంటలు ఉంచండి;
- ఓవెన్ డోర్ అజర్ వదిలి.
ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్లో ఆరబెట్టడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది అదనపు బ్లోయింగ్ ఫంక్షన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది తేమ బాష్పీభవన ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. పండు చల్లబడిన తరువాత, దానిని కాగితపు టవల్ మీద వేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు ఉంచండి. ఈ విధంగా ఎండబెట్టిన పండు కొద్దిగా కఠినమైనది, కాని ఇది మిఠాయిని తయారు చేయడానికి అనువైనది (క్యాండీ పండ్లుగా).
ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం
ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిని ఉపయోగించి ఫీజోవాను త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా ఎండబెట్టవచ్చు, ఉదాహరణకు, వోల్టెరా 1000 లక్స్. మొదట మీరు దానిని వేడెక్కాలి. తరువాత, తయారుచేసిన పదార్థం పరికరం యొక్క ట్రేలలో (కంపార్ట్మెంట్లలో) ఉంచబడుతుంది మరియు మోడ్ జ్యుసి పండ్లను ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది (ఉష్ణోగ్రత సుమారు 55 °). ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం సమయం సగటున 10 - 12 గంటలు, కాబట్టి ఈ ప్రక్రియ 2 దశల్లో 5 - 6 గంటలు నిర్వహిస్తారు. సంసిద్ధత కోసం ఫీజోవాను తనిఖీ చేయడానికి, ఒక ముక్కను విచ్ఛిన్నం చేసి లోపల చూడండి. ఎండిన గుజ్జు నుండి రసం విడుదల చేస్తే, అప్పుడు పండు ఇంకా సిద్ధంగా లేదు.
ఎండలో ఎండబెట్టడం
పండ్లను ఆరబెట్టడానికి సూర్యుడిని ఉపయోగించడం ఎండిన పండ్లను కోయడానికి పురాతన మరియు అత్యంత సాధారణ పద్ధతి. మీకు వేసవి కాటేజ్ ఉంటే లేదా ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నివసిస్తుంటే, మీరు పండ్లను బహిరంగ ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీకు రెగ్యులర్ గార్డెన్ నెట్ అవసరం, ఇది చాలా ఎండ ప్రాంతాల్లో ఉంచబడుతుంది.
తయారుచేసిన (ఒలిచిన మరియు తరిగిన) పండ్లను వ్యవస్థాపించిన గ్రిడ్లోకి పోస్తారు. మీరు ఓపెన్ ఎండలో ఫీజోవాను ఆరబెట్టబోతుంటే, ముక్కలు కొంచెం పెద్దగా కత్తిరించవచ్చు. తరువాత, పండు మీద గాజు వ్యవస్థాపించబడుతుంది, ఇది అతినీలలోహిత వికిరణం యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను నివారిస్తుంది, అదే సమయంలో సూర్యుడి ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. సరైన గాలి ప్రసరణ కోసం పండు మరియు గాజు మధ్య తగినంత స్థలం ఉండాలి. కేవలం 3 రోజుల్లో మీరు నాణ్యమైన తుది ఉత్పత్తిని అందుకుంటారు.
ఎండిన పండ్లను పెద్ద మొత్తంలో కోయడానికి ఈ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది. అదనంగా, స్వచ్ఛమైన గాలిలో పూర్తి వెంటిలేషన్ కారణంగా, అచ్చు ఏర్పడే ప్రమాదం లేదు.
కిటికీలో ఎండబెట్టడం
కిటికీలో ఫీజోవాను ఆరబెట్టడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:
- ప్లాస్టిక్ ట్రేని సిద్ధం చేసి, గాజుగుడ్డతో లైన్ చేయండి. పండు మీద తెగులు వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి గాజుగుడ్డను క్రిమిరహితం (ఉడకబెట్టడం) సిఫార్సు చేస్తారు.
- పండ్లను ఉప్పునీరు (లీటరు నీటికి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు) 3 నిమిషాలు ముంచండి.
- ఫీజోవా ముక్కలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉండటానికి చీజ్క్లాత్పై సన్నగా విస్తరించండి.
- ట్రే 3 నుండి 4 రోజులు కిటికీలో ఉంచబడుతుంది.
ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, పండును నిరంతరం పర్యవేక్షించడం మరియు దానిని తిప్పడం అవసరం (రోజుకు ఒకసారి), లేకపోతే తెగులు కనిపిస్తుంది. ఈ విధంగా ఎండిన ఉత్పత్తి పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది.
పొయ్యి మీద ఎండబెట్టడం
పండ్లను శరీరం వెంట రెండు లేదా నాలుగు సమాన భాగాలుగా కట్ చేసి ద్రవ గుజ్జు శుభ్రం చేస్తారు. ఫలిత ముక్కలు సూదితో ఒక థ్రెడ్పై కట్టి, చిన్న దండలు సృష్టించి, స్టవ్పై వేలాడదీయబడతాయి. కేవలం 5 నుండి 7 రోజులలో మీరు మృదువైన, ఎండిన పండ్లను కలిగి ఉంటారు, అవి 4 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ ఫీజోవాను సలాడ్లు మరియు మాంసం వంటకాలకు కలుపుతారు మరియు దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో కూడా వినియోగిస్తారు.
ఎండిన ఫీజోవా వంట
ఇంట్లో ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఎండబెట్టడానికి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఇలా కనిపిస్తుంది:
- మొదట, పండ్లను వేడి నీటిలో బాగా నానబెట్టాలి (సుమారు 5 - 7 నిమిషాలు), తరువాత వాటిని రెండు సమాన భాగాలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు సీపల్స్ తొలగించబడతాయి.
- తరువాత, మీరు సిరప్ సిద్ధం చేయాలి. ఒక లీటరు వేడినీటిలో రెండు కప్పుల చక్కెర మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, పదార్థాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి (10-15 నిమిషాలు).
- తయారుచేసిన పండ్లను సిరప్లో 2 గంటలు ముంచి, ఆ తర్వాత ముక్కలు బయటకు తీసి హరించడానికి వదిలివేస్తారు.
- అప్పుడు వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి 4 గంటలు 70 ° కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచుతారు. పండు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి దాని పరిస్థితిని నిరంతరం పర్యవేక్షించడం అవసరం.
పండిన మరియు మృదువైన పండ్లను మాత్రమే ఎండబెట్టవచ్చు. పండు పండినట్లయితే, అది "రబ్బర్" అవుతుంది.
పూర్తయిన ముక్కలు చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి. ఎండిన ఉత్పత్తి ఎండిన దానికి భిన్నంగా చాలా జ్యుసి మరియు తీపిగా మారుతుంది. ఈ రూపంలో, దీనిని టీ లేదా కాఫీ కోసం పూర్తి స్థాయి డెజర్ట్గా అందించవచ్చు, పేస్ట్రీలు, పేస్ట్రీలు, చాక్లెట్లకు జోడించవచ్చు. ఐస్ క్రీంతో ఎండిన ఉత్పత్తి కలయిక ముఖ్యంగా రుచికరమైనది.
ఎండిన మరియు నయమైన ఫీజోవా గాలి చొరబడని, తేమ-నిరోధక కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. గట్టి-బిగించే మూతలతో కూడిన గాజు పాత్రలు మరియు చీకటి, చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడం అనువైనది. బాగా ఎండిన పండ్లను ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఏడాది పొడవునా మీ టేబుల్పై రుచికరమైన మరియు విటమిన్ అధికంగా ఉండే వంటలను కలిగి ఉండటానికి, ఎండిన పుచ్చకాయ మరియు క్యాండీ చేసిన గుమ్మడికాయ పండ్ల వంట రహస్యాలు మీకు తెలిసి ఉండాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.