మామిడి ప్రపంచంలోని ఆరోగ్యకరమైన పండ్లలో ఒకటి, ఇది ఎండబెట్టిన తరువాత అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను నిలుపుకుంటుంది. ఎండిన పండ్ల వంటలలో సున్నితమైన సుగంధం, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు అధిక కేలరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి అవి పోషకమైన చిరుతిండికి గొప్పవి.
మామిడి ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రత్యేకతలు
మొదట మీరు తాజా పండ్లను కొనాలి. పండిన పండు పసుపు లేదా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. ఇతర లక్షణాలపై శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది.
- వాసన. పరిపక్వ నమూనా గొప్ప సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు పండని పండ్లు దాదాపు వాసన లేనివి.
- తేలికగా నొక్కండి. పండని పండ్లు పూర్తిగా దృ firm ంగా ఉంటాయి, కానీ పండిన పండ్లు సాగేవి.
- ఆకారాన్ని పరిగణించండి. మృదువైన, గుండ్రని పండ్లను కొనడం మంచిది, చర్మం మృదువైనది మరియు నష్టం లేకుండా ఉంటుంది.
మీరు ఇప్పటికే ఒక మామిడి కొన్నట్లయితే, మరియు అవి పండనివిగా మారితే, నిరాశ చెందకండి. వాటిని స్థితిలో ఉంచడానికి ఒక వారం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.
ఎండబెట్టడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, మేము దాని కోసం పండ్లను సరిగ్గా సిద్ధం చేస్తాము. మొదట, ఎముకను శుభ్రపరచండి మరియు తొలగించండి. అప్పుడు - గుజ్జును సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. మామిడి ఎండబెట్టడానికి చక్కెర అవసరం లేదు - పండు లేకుండా రుచికరంగా ఉంటుంది. అయితే, మీకు ఇది తియ్యగా నచ్చితే, ఫలిత ముక్కలను చక్కెర సిరప్లో నానబెట్టండి.
పొయ్యిలో మామిడి ఎండబెట్టడం
ఏదైనా గృహిణికి సులభమైన మరియు సరసమైన మార్గం. మేము ముక్కలు తీసుకొని, వాటిని పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్కు పంపుతాము. వేడి తేమను ఆవిరి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. పండ్లు సుమారు 5 గంటల్లో చేరుతాయి. ముఖ్యమైనది - క్రమానుగతంగా పొయ్యిని తెరిచి, కదిలించు మరియు చీలికలను తిప్పండి. సంసిద్ధత కోసం తప్పకుండా చూసుకోండి - కొంచెం గ్యాప్ చేయండి, మరియు పండ్లు ఫ్రూట్ ఎంబర్లుగా మారుతాయి. అలాగే, పొయ్యి నిమ్మకాయలు మరియు క్విన్సులను ఎండబెట్టడానికి చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో మామిడి పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి
డ్రైయర్ వోల్టెరా 1000 లక్స్ అద్భుతమైన కొనుగోలు. ఇది కొద్దిగా విద్యుత్తును వినియోగిస్తుంది, తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. మేము ముక్కలను ప్రత్యేక ట్రేలలో ఉంచాము మరియు సమయం మరియు మోడ్ను సెట్ చేస్తాము.
మామిడి సగటు 60 డిగ్రీల వద్ద 4 గంటలు. మీ మోడల్ కోసం సూచనలను చూడాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము - ఖచ్చితమైన సంఖ్యలు అక్కడ సూచించబడాలి.
పొయ్యితో పోలిస్తే, ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి - మీరు వంట పండ్లను నిరంతరం పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం లేదు.
ఇటువంటి పరికరం వివిధ రకాల ఇంట్లో ఎండిన పండ్లు, రేగు పండ్లు, ఆపిల్ల మరియు మరెన్నో తయారు చేయడానికి అనువైన ఎంపిక.
ఎండలో ఎండబెట్టడం
బహిరంగ ప్రదేశంలో, పండ్లు మరియు కూరగాయలను మా తల్లులు మరియు నానమ్మలు ఎండబెట్టారు, అవి బాగా తెలిసినప్పటికీ - ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు. ప్రక్రియ చాలా సులభం. మేము 5 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలను తీసుకుంటాము, తరువాత వాటిని మందపాటి పత్తి దారం మీద తీయండి. ముక్కల మధ్య చిన్న అంతరం ఉండాలి. ఇప్పుడు మనం ఇవన్నీ తీసుకొని సూర్యకిరణాల క్రింద బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో వేలాడదీస్తాము. ఎండబెట్టడం నాలుగు రోజుల నుండి పడుతుంది; రాత్రి సమయంలో మామిడిని ఇంటికి తీసుకెళ్లడం మంచిది. వాతావరణాన్ని బట్టి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
ఎకాలజీకి చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది - పారిశ్రామిక ప్రాంతంలో బాల్కనీలో పండ్లను ఆరబెట్టడం సిఫారసు చేయబడలేదు, అవి హానికరమైన పదార్థాలను గ్రహిస్తాయి. మీరు ఇంటి లోపల ఆరబెట్టినట్లయితే, దానిని క్రమం తప్పకుండా వెంటిలేట్ చేయండి మరియు పండ్ల ముక్కలను ఒక తీగ వెంట కదిలించండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఆరిపోతాయి. వేసవిలో సబర్బన్ ప్రాంతంలో ఎండబెట్టడం మంచిది. ఇంకొక విషయం - మామిడి తీపి సువాసనతో ఆకర్షించబడిన ఈగలు, కందిరీగలు మరియు చీమల దాడికి సిద్ధంగా ఉండండి.
చక్కెర లేకుండా కిటికీలో ఎండబెట్టడం
మరో సాధారణ చక్కెర రహిత ఎండబెట్టడం పద్ధతి. మొదట, కిటికీని పార్చ్మెంట్తో కప్పండి. అప్పుడు మేము దానిపై పండ్ల ముక్కలను ఉంచాము - మీడియం మందం. పార్చ్మెంట్ యొక్క మరొక పొరతో పైభాగాన్ని కవర్ చేయండి. ఈ పద్ధతికి చాలా సమయం అవసరం - మామిడి పండ్లను ఐదు రోజుల వరకు ఎండబెట్టడంతో పాటు టాన్జేరిన్లు మరియు ఎండిన దానిమ్మ తొక్కలు.
ఈ పద్ధతిని శీతాకాలంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు - ఈ సందర్భంలో, ఎండబెట్టడం సూర్యుడికి గురికావడం మరియు బ్యాటరీ నుండి వెచ్చని గాలి ద్వారా సంభవిస్తుంది.
పొయ్యి మీద ఎండిన మామిడి
వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా, మీరు బహిరంగ ప్రదేశంలో పండ్లను ఆరబెట్టలేరు, కానీ మీ చేతిలో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా? అప్పుడు మీరు గ్యాస్ స్టవ్ ఉపయోగించవచ్చు. మేము ముక్కలను మందపాటి థ్రెడ్పై స్ట్రింగ్ చేసి, ఆపై వాటిని స్టవ్పై వేలాడదీసి గ్యాస్ను ఆన్ చేయండి. రెడీమేడ్ ఎండిన పండ్లు త్వరగా మారుతాయి - పూర్తి ఎండబెట్టడానికి 4 గంటలు సరిపోతుంది. గుర్తించడానికి సంసిద్ధత కష్టం కాదు - ఎండబెట్టిన తరువాత, మామిడి బాగా వంగి రసం విడుదల చేయదు. మీరు పొయ్యి మీద పీచు మరియు పైనాపిల్స్ కూడా ఆరబెట్టవచ్చు.
ఎండిన మామిడి వంట
శీతాకాలం కోసం పండ్లను కోయడానికి మరొక మార్గం ఉంది - వాటిని విల్ట్ చేయవచ్చు. పై తొక్కను కత్తిరించండి, ముక్కలుగా కత్తిరించండి. తరువాత లోతైన గిన్నెలో వేసి పైన చక్కెరతో చల్లుకోవాలి. మేము రాత్రిపూట పాన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము, పండు రసాన్ని వీడాలి. దాని నుండి సిరప్ తయారు చేసి, నిప్పు మీద వేడి చేయండి. అక్కడ పండ్ల ముక్కలు వేసి మరిగించాలి. కంటైనర్ ఇప్పుడు వేడి నుండి తొలగించవచ్చు. పండు కొద్దిగా కాచు మరియు జాడిలో ఉంచండి. అన్ని విటమిన్లు ఎండిన పండ్లలో భద్రపరచబడతాయి, అవి తాజా వాటి కంటే తక్కువ ఉపయోగపడవు. ఎండబెట్టడం పద్ధతి చాలా పండ్లు, కూరగాయలు మరియు బెర్రీలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఉపయోగించడానికి సులభం.
ఫలితంగా ఎండిన పండ్లను ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. తీవ్రమైన వాసన ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి, చీకటి, వెంటిలేటెడ్ ప్రాంతాన్ని ఎంచుకోండి.
గాలి ఉష్ణోగ్రత 23 డిగ్రీల కన్నా తక్కువ. ఎండిన పండ్లను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉత్తమంగా ఉంచుతారు.
ఎండిన పండ్లు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, గుండె జబ్బులకు ఉపయోగపడతాయి మరియు రక్తపోటును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి. ఎండిన మామిడి మీ అల్పాహారానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.