పండించిన పంటను చూసుకోవడంలో ఉల్లిపాయల సరైన నిల్వ ఒకటి. అతి శీతలమైన శీతాకాలంలో ఒక కూరగాయ జీవించాలంటే, తగిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలను అనుసరించాలి. బాగా పండిన బల్బులు పూర్తి శారీరక విశ్రాంతి స్థితిలో ఉంటాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ స్థాయిలకు లోబడి, వాటిని ఇంట్లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇంట్లో తాజా ఉల్లిపాయలను ఎలా ఉంచవచ్చు?
కోత తరువాత, మూలాలను ఆరబెట్టండి. ఇది చేయుటకు, మీరు ఉల్లిపాయలను బాల్కనీలో వ్యాప్తి చేయాలి లేదా ఎండలో తాజా గాలిలోకి తీసుకెళ్లాలి. గాలి ఉష్ణోగ్రత 30 సి కంటే ఎక్కువగా ఉండటం మంచిది. కొంతమంది తోటమాలి 40C వద్ద పొయ్యిలో కూరగాయలను ఎండబెట్టడం సాధన చేస్తారు.
శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను తయారుచేసేటప్పుడు, నిల్వ చేయడానికి ముందు మీరు కత్తిరించే నియమాలను తెలుసుకోవాలి. ఈ దశను దాటవేయడం నిషేధించబడింది, లేకపోతే బల్బులు త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి:
- ఎండబెట్టిన తరువాత, మీరు అదనపు ప్రమాణాలను తొలగించి, 5 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల మెడను మాత్రమే వదిలివేయాలి.
- పదునైన కత్తితో మూలాలను పూర్తిగా తొలగించడం మంచిది, కాని బల్బులు దెబ్బతినకుండా.
చల్లని గదిలో సరైన నిల్వ చేయడం ద్వారా మీరు మూల పంటను క్షయం నుండి సేవ్ చేయవచ్చు. ఆదర్శ ఎంపిక సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, కూరగాయలను అపార్ట్మెంట్లో ఉంచవలసి ఉంటుంది.
బేస్మెంట్ నిల్వ
1C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉల్లిపాయను నేలమాళిగలో నిల్వ చేయండి, లేకుంటే అది స్తంభింపజేయవచ్చు. మీరు కూరగాయలను నేలపై వ్యాప్తి చేయలేరు, మీరు ప్రత్యేక కంటైనర్లను సిద్ధం చేయాలి:
- ప్లాస్టిక్ పెట్టెలు;
- చెక్క పెట్టెలు.
కంటైనర్ నిస్సారంగా కానీ వెడల్పుగా ఉండాలి. రూట్ పంటలను 0.5 మీటర్లకు మించని పొరలో నిల్వ చేయాలి. చల్లటి అంతస్తులు మరియు గోడలను తాకకుండా ఉండటానికి పెరిగిన ప్లాట్ఫాం లేదా చెక్క మద్దతుపై పెట్టెలను ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను క్రమానుగతంగా సమీక్షించాలి.
నేలమాళిగలో ఇతర నిల్వ పద్ధతులు:
- నార సంచులు;
- కూరగాయల వలలు;
- వికర్ బుట్టలు;
- మేజోళ్ళు మరియు నైలాన్.
బ్యాగులు లేదా మేజోళ్ళు, బుట్టలను వేలాడదీయడానికి మీరు నేలమాళిగలో ప్రత్యేక హుక్స్ నిర్వహించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్యాకేజీలో వెంటిలేషన్ రంధ్రాలు ఉన్నాయి.
అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ
ఒక అపార్ట్మెంట్లో, ఉల్లిపాయలు బాల్కనీలో లేదా 1-5C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. అపార్ట్మెంట్లో మూల పంటలను నిల్వ చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది కంటైనర్ను సిద్ధం చేయవచ్చు:
- వికర్ బుట్టలు. బుట్టలు గాలిని బాగా వెంటిలేట్ చేస్తాయి మరియు తలలు కుళ్ళిపోకుండా నిరోధిస్తాయి. దిగువ పొరపై ఎటువంటి ఒత్తిడి ఏర్పడకుండా బల్బులు సర్దుబాటు చేయబడతాయి;
- కార్టన్ పెట్టెలు. మీరు రూట్ కూరగాయలను పెట్టెల్లో నిల్వ చేయవచ్చు, అప్పుడప్పుడు కూరగాయలను మాత్రమే క్రమబద్ధీకరించాలి, తద్వారా కుళ్ళిన పండు మిగిలిన వాటికి సోకదు. వెంటిలేషన్ కోసం బాక్సుల వైపు చిన్న రంధ్రాలు చేయండి;
- పాలీప్రొఫైలిన్ మెష్. అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయడానికి గొప్ప ఎంపిక. గడ్డలు పిండి వేయబడవు మరియు మెష్ గాలిని బాగా వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తుంది;
- వస్త్ర సంచులు. పొర 30 సెం.మీ మించకుండా కూరగాయలను ప్యాక్ చేయండి;
- నైలాన్ మేజోళ్ళు. అవి తేమ గుండా వెళ్ళడానికి అనుమతించవు, కాని అవి గాలిని బాగా వెంటిలేట్ చేస్తాయి.
దుంపలు, బంగాళాదుంపల పక్కన ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం మంచిది కాదు. మీరు తలలను సుద్దతో చల్లుకోవచ్చు. ఇది తేమను బాగా నిలుపుకుంటుంది. మీరు కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత కనీసం 3 సి ఉంటుంది. వసంతకాలం దగ్గరగా, మీరు మూల పంటను t + 18C వద్ద వెచ్చని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయాలి.
ఇంట్లో ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయలను ఆదా చేసే మార్గాలు
తోట నుండి పండించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను నీటి కింద వెంటనే కడగవలసిన అవసరం లేదు. అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి కడిగిన కూరగాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేమని హామీ ఇస్తున్నారు. మురికి ఈకలతో రిఫ్రిజిరేటర్ మరక పడకుండా ఉండటానికి, మీరు వాటిని తేమగా ఉన్న తుడవడం తో తుడిచి, ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈ క్రింది మార్గాల్లో నిల్వ చేయవచ్చు:
- ఒక మూతతో ఒక గాజు పాత్రలో. ఇది ఒక గ్లాస్ బాటిల్ లేదా కూజా, గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కూరగాయలను 4-5 వారాల పాటు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచుతుంది. ఆకుపచ్చ ఈకలు వంగకుండా ఉండటానికి వంటలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది;
- ప్లాస్టిక్ సంచి. ఉల్లిపాయ తీసుకొని సంచులలో ఉంచండి, తద్వారా ఈకలు నిటారుగా ఉంటాయి. బ్యాగ్ చివర కట్టాలి, మరియు వెంటిలేషన్ ఉండేలా అనేక సన్నని రంధ్రాలను వైపులా కుట్టాలి;
- కాగితంలో చుట్టండి. మీరు క్రాఫ్ట్ పేపర్ తీసుకోవచ్చు. ఉల్లిపాయ కడగాలి, ఆరబెట్టి ఒక ప్యాకేజీలో కట్టుకోండి.
ఉప్పు
ఆకుకూరలు శీతాకాలం కోసం ఉప్పు వేయడం ద్వారా సేవ్ చేయవచ్చు:
- లవణం కోసం, మీరు కూరగాయలను బాగా క్రమబద్ధీకరించాలి, శుభ్రం చేసుకోండి మరియు వృత్తాలుగా కత్తిరించాలి.
- గాజు పాత్రలను తయారు చేసి, క్రిమిరహితం చేసి, ఆరబెట్టండి.
- ఒక కంటైనర్ మరియు ఉప్పులో 2-3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచండి, తరువాత మరొక పొర మరియు ఉప్పు వేసి, మొదలైనవి. కూజా నిండి ఉండాలి. ఉప్పు అచ్చును నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
- కూజాను ఒక మూతతో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి.
ఎండబెట్టడం
ఈకలను ఎక్కువసేపు సంరక్షించడానికి మరొక మార్గం వాటిని ఎండబెట్టడం. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- కడగడం, పొడిగా మరియు రింగులుగా కత్తిరించండి.
- రింగులను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 50 సి వద్ద సుమారు 2 గంటలు ఆరబెట్టండి.
ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్లో గడ్డకట్టడం
మీరు ఈ క్రింది మార్గాల్లో ఫ్రీజర్లో ఆకుపచ్చ ఈకలను స్తంభింపజేయవచ్చు:
- కూరగాయలను కడిగి ఆరబెట్టి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిని తీసుకొని కొద్ది మొత్తాన్ని సంచుల్లో ప్యాక్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి కొద్దిపాటి వెన్నతో ఉంచి సిలికాన్ అచ్చులలో అమర్చండి. వాటిని ఫ్రీజర్లో లోడ్ చేసి, నిర్దేశించిన విధంగా భాగాలలో వాడండి.
- తరిగిన కూరగాయలను కూరగాయల నూనెతో కలపండి మరియు చిన్న ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా అచ్చులలో లోడ్ చేయండి.
సెల్లార్ నిల్వ
ఆకుపచ్చ ఈకలు లోపాలు లేకుండా కఠినమైన మరియు బలమైన ఈకలు కలిగి ఉంటే మాత్రమే గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. వాడిపోకుండా ఉండటానికి, మీరు కూరగాయలను ప్లాస్టిక్తో చుట్టాలి, ఇంతకుముందు భూమి నుండి శుభ్రం చేసి లేదా ప్లాస్టిక్తో కప్పబడిన చెక్క పెట్టెల్లో చక్కగా ముడుచుకోవాలి. సుమారు 4-6 వారాల పాటు 1-2 సి వద్ద నిల్వ చేయండి.
నిల్వ తయారీ
ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి: దెబ్బతిన్న ఆకులను రుద్దండి మరియు తొలగించండి. ఆకుకూరలను తాజాగా ఉంచడానికి, మీరు బలమైన ఈకలను మాత్రమే వదిలివేయాలి. ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్, గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగిస్తే, మీరు వాటిని కడిగి, రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించాలి. తాజా ఉల్లిపాయల కోసం, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 1-8 సి. గడ్డకట్టడానికి -8. ఘనీభవించిన ఆకుకూరలను 1 సంవత్సరానికి నిల్వ చేయవచ్చు, 2 సంవత్సరాలు ఎండబెట్టి, ఆరు నెలలు ఉప్పుతో led రగాయగా, 2 నెలల వరకు తాజాగా ఉంచవచ్చు.
ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుపచ్చ రూపంలో భారీ మొత్తంలో విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు అనేక వంటలను ధరించడానికి ఇది సరైనది: సూప్, మాంసం, pick రగాయలు, సలాడ్లు. ప్రధాన విషయం, సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు వాటి లక్షణాలను నిలుపుకుంటాయి. మీ భోజనం ఆనందించండి!