వేసవి రోజులు రావడంతో, తోట పడకలలో మొదటి గ్రీన్హౌస్ కనిపిస్తుంది. ఇవి మెంతులు, సెలెరీ, ఒరేగానో, పార్స్లీ మరియు ఇతర మూలికలు. ఆకుకూరలు ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దీనిని సీజన్ సలాడ్లు, సూప్లు లేదా తాజాగా తినడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఏదేమైనా, అన్ని మంచి విషయాలు ముగిశాయి. మరియు శరదృతువు ప్రారంభంతో, మొక్కలు వాడిపోతాయి. కానీ శీతాకాలం కోసం అటువంటి ఆకుకూరలను నిల్వ చేయడానికి మీకు అవకాశం ఉంది. మూలికల సుగంధాన్ని సరిగ్గా తయారు చేసి ఎలా కాపాడుకోవాలి? మా వ్యాసం మెంతులు కోయడానికి అంకితం చేయబడింది.
సుగంధాన్ని కాపాడుకునేటప్పుడు శీతాకాలం కోసం మెంతులు సిద్ధం చేసే పద్ధతులు
సువాసన మెంతులు అన్ని గృహిణులకు ఇష్టమైన మసాలా. అది లేకుండా కొన్ని వంటలను imagine హించటం కష్టం, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు రక్తాన్ని శుభ్రపరచడానికి సహాయపడే ఉపయోగకరమైన ఖనిజాల మొత్తాన్ని చెప్పలేదు. శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలను సంరక్షించడానికి, మీరు దానిని కోసే కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు మరియు పద్ధతులను తెలుసుకోవాలి. మెంతులు ఉప్పు వేయవచ్చు, ఎండబెట్టవచ్చు, స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా గాజు పాత్రలో ఉంచవచ్చు. ఇదంతా మీ కోరికపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ప్రతి వ్యక్తి కోత ఎంపిక పచ్చదనం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
నిల్వ యొక్క మొత్తం కష్టం తేమను వేగంగా కోల్పోతుంది. అందువల్ల ఆకుకూరల ఆకులను తాజాగా, సుగంధంగా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఉంచుకోవాలో కొన్ని సూక్ష్మబేధాలను తెలుసుకోవడం విలువ.
ఉప్పు
ఆకుకూరల రంగు మరియు వాసనను వీలైనంత వరకు సంరక్షించాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు ఉప్పు వేయడానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. మొదటి కోర్సులకు ఇది సరైన మసాలా, అయితే, ఉదాహరణకు, ఓవెన్ లేదా మాంసంలో బంగాళాదుంపలను వండడానికి, అటువంటి మూలికలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఆకుకూరలు ఉప్పు వేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:
- ప్రత్యేకంగా సిద్ధం చేయండి ఆకులు, రెమ్మలను పూర్తిగా కత్తిరించడం.
- ప్రతిదీ చాలా మెత్తగా రుబ్బు మరియు ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచండి, ప్రతి పొరను ఉదారంగా ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి.
- ఆకుకూరలను ట్యాంప్ చేసిన తరువాత, దాన్ని గట్టిగా మూసివేయండి నైలాన్ కవర్.
- మసాలాను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క పైభాగంలో ఉంచండి.
మీరు ఏడాది పొడవునా సాల్టెడ్ మెంతులు ఉపయోగించవచ్చు. కానీ ఇది చాలా ఉప్పగా ఉందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ, మరియు దానిని ఒక డిష్లో ఉపయోగించినప్పుడు, ఆహారాన్ని శాంతముగా ఉప్పు వేయండి.
ఎండబెట్టడం
ఎండిన మెంతులు చాలా సుగంధ మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మొదటి కోర్సులు సిద్ధం చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించడం ఆచారం.
ఆకుకూరలు ఎండబెట్టడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. ప్రధాన ఎంపికలను పరిశీలిద్దాం:
- చెయ్యవచ్చు ముందుగా కడిగిన ఆకుకూరలను వేలాడదీయండి ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి, గాలి మరియు వివిధ కీటకాల నుండి రక్షించబడిన ప్రదేశంలో ఒక తాడుపై. కొన్ని రోజుల తరువాత, మొక్కలను ఎండబెట్టి, శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా పరిగణించవచ్చు;
- చెయ్యవచ్చు గ్రీన్ టీని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి, గాలి మరియు కీటకాలకు దూరంగా ఉన్న గదిలోని ట్రేలో సన్నని బంతిలో దాన్ని విస్తరించండి. మీరు 2-3 రోజులు వేచి ఉండాలి, క్రమానుగతంగా ఆకుకూరలను వణుకుతుంది, ఆపై అది సరిగ్గా ఆరిపోతుంది;
- కొంతమంది గృహిణులు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటారు. ఇందుకోసం వారు మెంతులు బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు ఓవెన్లో వేడి చేస్తారు... కానీ ఈ పద్ధతికి దాని లోపాలు ఉన్నాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితుల కారణంగా, ఆకుల చిట్కాలు పసుపు రంగులోకి మారి కర్ల్ అవుతాయి. ఫలితంగా, మసాలా మొదటి రెండు సందర్భాల్లో మాదిరిగా అందంగా ఉండదు.
గ్రీన్ ఫిన్చెస్ ఎండబెట్టడానికి ప్రత్యేక డ్రైయర్స్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అదే సమయంలో, శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో తప్పనిసరి వెంటిలేషన్తో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టడం ఉంటుంది.
ఘనీభవన
గడ్డకట్టే ఆకుకూరలు - శీతాకాలం కోసం మెంతులు కోయడానికి ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికలలో ఒకటి. అదే సమయంలో, మూలికలను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, పుష్పగుచ్ఛాలలో మరియు ఐస్ క్యూబ్స్ రూపంలో కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, ఆకుకూరలు కడిగి, ఎండబెట్టి, కత్తిరించి ట్రేలో వేస్తారు. ఫ్రీజర్ను క్రమానుగతంగా పరిశీలించి, ఆకులు కలిసిపోకుండా ఉండేలా మసాలాను కదిలించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక రోజు తరువాత, ట్రే తొలగించబడుతుంది, మరియు ఆకుకూరలు ఒక సంచిలో పోస్తారు.
మరియు మీరు కటింగ్తో బాధపడవలసిన అవసరం లేదు. ఇది చేయుటకు, మసాలా పుష్పాలలో కట్టి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా రేకుతో చుట్టి, ఆపై ఫ్రీజర్లో దాక్కుంటుంది. ఐస్ క్యూబ్స్తో మెంతులు అటువంటి సాధారణ పద్ధతి కాదు, కానీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, మేము దానిని మరింత వివరంగా పరిశీలిస్తాము.
మసాలా 6-8 నెలలు స్తంభింపచేయవచ్చు. ఈసారి దాని ఉపయోగకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో ఆకుకూరలను ఎలా తయారు చేయాలి?
- ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో మెత్తగా తరిగిన మెంతులు పట్టుకోవటానికి మీరు సాదా నీరు, ముందుగా కరిగించిన వెన్న లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. ఇదంతా మసాలా యొక్క మరింత ఉపయోగం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
- మీరు ఒక మొక్కను బ్లెండర్ చేస్తేఅప్పుడు అది రసాన్ని హరించడం మరియు ద్రవ అదనంగా నివారించడం జరుగుతుంది. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి గొప్ప వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మెంతులు ద్రవ్యరాశికి పార్స్లీ లేదా ఇతర మూలికలను జోడించడాన్ని ఎవరూ నిషేధించరు. ఈ ఘనాల రుచి రసం, సూప్, వంటకం మరియు అనేక ఇతర వంటకాలకు సరైనవి.
శీతల గిడ్డంగి
మెంతులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా భద్రతను నిర్ధారించవచ్చు. కానీ ఈ సందర్భంలో, వాసన, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచి మూడు వారాలు మాత్రమే ఒకే విధంగా ఉంటాయి, ఇక లేదు.
ఈ సందర్భంలో ఇది సాధారణ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ను ఉపయోగించడం విలువ. కానీ అందులో ఆకుకూరలను జాగ్రత్తగా ఉంచడం విలువ. మెంతులు టాంప్ చేయవద్దు. అతను స్వేచ్ఛగా ఉంటే మంచిది.
అన్ని ఆకులను కప్పి ఉంచే విధంగా ఆకుకూరలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో పోస్తారు. కంటైనర్ ఆరు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. మరియు నీటిని తీసివేసిన తరువాత, ఆకుకూరలు మెల్లగా కదిలి, మూత కింద పొడి కంటైనర్లో తిరిగి ఉంచబడతాయి.
ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు కంటైనర్ను ఫ్రీజర్లో ఉంచకూడదు, లేకపోతే ప్రతిదీ మంచు అవుతుంది.
జాడిలో తాజా ఆకుకూరలు
కావాలనుకుంటే మీరు సాధారణ గాజు పాత్రలను ఉపయోగించి పచ్చదనం యొక్క భద్రతను నిర్ధారించవచ్చు. అవి క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు ఎల్లప్పుడూ పొడిగా ఉండాలి. మెంతులు ఒక కంటైనర్లో ఉంచారు మరియు ఒక మూతతో మూసివేయబడతాయి. ఈ రూపంలో, ఆకుకూరలు మొత్తం నెలలో నిల్వ చేయబడతాయి.
మెంతులు మరియు పార్స్లీని వారి ఆకర్షణీయమైన రూపానికి తిరిగి ఇవ్వడం సాధ్యమవుతుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు వారి కాడలను ముందుగా వేడి మరియు తరువాత చల్లటి నీటిలో ముంచాలి.
నిల్వ కోసం మెంతులు సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి?
శీతాకాలం కోసం మెంతులు సిద్ధం చేయడానికి, ఆకుకూరలను సరిగ్గా తయారు చేయడం ముఖ్యం. కానీ ప్రతిదానికీ దాని స్వంత సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి:
- ఫ్లష్ గ్రీన్స్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో సిఫార్సు చేయబడింది. వేడి నీరు సరిపడదు;
- కత్తిరించే ముందు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది వంటగది తువ్వాళ్లపై ఆకుకూరలు ఉంచండితద్వారా అది బాగా ఆరిపోతుంది;
- ఆకుకూరలను ఎండలో పెట్టవద్దు, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మా శత్రువు;
- ముఖ్యమైనది కీటకాలు మరియు గాలి నుండి ఆకుకూరల పెంపకాన్ని రక్షించండి... ఇది పరిశుభ్రమైనది కాదు.
మూలికలు లేకుండా వంటలను imagine హించటం కష్టం. మంచి గృహిణి ఎల్లప్పుడూ కలిగి ఉండే చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన సంకలనాలు ఇవి. శీతాకాలం కోసం మెంతులు నిల్వ చేయడానికి, మీరు దానిని స్తంభింపచేయవచ్చు, pick రగాయ చేయవచ్చు, ఆరబెట్టవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ ఇవన్నీ సరిగ్గా చేయడం విలువ. అప్పుడు మీ ప్రయత్నాలకు ప్రతిఫలం లభిస్తుంది మరియు సుగంధ, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం పట్టికలో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.