ఎండిన చాగా క్యాన్సర్, డయాబెటిస్, కడుపు వ్యాధులు, ఇన్ఫెక్షన్లు, సోరియాసిస్ మరియు డజన్ల కొద్దీ ఇతర వ్యాధుల చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. పుట్టగొడుగు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, మానసిక కార్యకలాపాలు మరియు శరీర స్వరాన్ని పెంచుతుంది. సరిగ్గా సేకరించి ఇంట్లో ఆరబెట్టండి. తాజాదనం మరియు నాణ్యతకు హామీ లేకుండా 100 గ్రాముకు కనీసం 80 రూబిళ్లు ఖర్చు అవుతుంది. కానీ విలువైన medicine షధాన్ని మీరే సేకరించి ఎండబెట్టవచ్చు. మేము ఈ వ్యాసంలో దీని గురించి మాట్లాడుతాము.
చాగా యొక్క సరైన సేకరణ
చాగా మిశ్రమ అడవులు లేదా బిర్చ్ తోటలలో చూడవచ్చు. ఇది పరాన్నజీవి ఫంగస్, ఇది ఆకురాల్చే చెట్ల కొమ్మలపై నివసిస్తుంది మరియు వాటి కణ సాప్ మీద ఫీడ్ చేస్తుంది.అయితే, బిర్చ్ జాతులకు మాత్రమే inal షధ లక్షణాలు ఉన్నాయి.
సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా ముడి పదార్థాలు సేకరిస్తారు.
దట్టమైన ఆకులు లేనప్పుడు పంట కోయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఇది పుట్టగొడుగుల కోసం అన్వేషణను క్లిష్టతరం చేస్తుంది.
వసంత సాప్ ప్రవాహం మరియు శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ తయారీ సమయంలో, పుట్టగొడుగులు గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను గ్రహిస్తాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. అందువల్ల, చాగా కోసం ప్రధాన సన్నాహాలు శరదృతువు మరియు వసంతకాలంలో తయారు చేయబడతాయి.
సేకరణ నియమాలు:
- పర్యావరణ స్నేహపూర్వకత. రేడియోన్యూక్లైడ్లు, హెవీ లోహాలు మొదలైనవి పుట్టగొడుగులు త్వరగా విష పదార్థాలను కూడబెట్టుకుంటాయి. అందువల్ల, పారిశ్రామిక సంస్థలు, కర్మాగారాలు మరియు రహదారులకు సమీపంలో ఉన్న అడవులలో చాగా సేకరించలేము.
- ఎంపిక. చాగా, లైవ్ లేదా తాజాగా కత్తిరించిన చెట్ల నుండి కత్తిరించబడి, మంచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. పొడిగా లేదా భూమికి దగ్గరగా ఉండే పుట్టగొడుగులను తీసుకోకండి. వాటిలో పోషకాల పరిమాణం బాగా తగ్గిపోతుంది.
- కట్. పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరికి, పదునైన కత్తితో కత్తిరించి లేదా బేస్ వద్ద చూస్తారు. వాటిని వెంటనే బిర్చ్ బెరడు, చెక్క ముక్కలు, కోబ్వెబ్లు మరియు కీటకాలు శుభ్రం చేస్తారు.
చాగా తరచుగా టిండర్ ఫంగస్తో గందరగోళం చెందుతుంది, ఇది బిర్చ్ చెట్లపై కూడా పెరుగుతుంది. టిండెర్ ఫంగస్ ఒక గొట్టం లాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంది, పుట్టగొడుగు తేలికపాటి నీడ యొక్క వెల్వెట్ లేదా మృదువైన ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది. చీకటి ఉపరితలం, అనేక ట్యూబర్కల్స్ మరియు పగుళ్లతో ఎల్లప్పుడూ ఓవల్ లేదా గుండ్రని ఆకారంలో ఉంటుంది.
మీరు పుట్టగొడుగును ఎందుకు ఆరబెట్టాలి
చాగా యొక్క వైద్యం లక్షణాలు వీటిలో ఉన్నాయి: మెలనిన్, బెటులిన్, స్టెరాల్స్, కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు, ఫినాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, మైక్రో- మరియు మాక్రోఎలిమెంట్స్.
కట్ పుట్టగొడుగులో, ఎంజైమాటిక్ మరియు ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలు వేగవంతమవుతాయి. ముడి పదార్థాలు త్వరగా పోషకాలను కోల్పోతాయి, ముదురుతాయి మరియు అచ్చుగా మారతాయి. అందువల్ల, దీన్ని వేగంగా ప్రాసెస్ చేయాలి.
దీని కోసం, ఎండబెట్టడం యొక్క వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు. ఇది సంక్లిష్టమైన జీవరసాయన ప్రక్రియ, ఈ సమయంలో అధిక ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో పుట్టగొడుగు నుండి తేమ ఆవిరైపోతుంది. సహజంగా ఎండిపోతుంది.
మీరు దీన్ని ఎలాగైనా ఆరబెట్టలేరు.
ప్రధాన క్రియాశీల పదార్ధాల సంరక్షణ కోసం, ఉష్ణోగ్రత 40 ° C మించకూడదు మరియు తేమ ఆవిరైపోవడానికి, గాలి యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత 55 శాతానికి మించకూడదు.
ఎండబెట్టడానికి ముందు ముడి పదార్థాలు శుభ్రం చేయబడతాయి. పదునైన కత్తితో, చెక్క కొమ్మకు పుట్టగొడుగు కట్టుబడి ఉన్న ప్రదేశంలో చీకటి బెరడు, బిర్చ్ కణాలు, తేలికపాటి వదులుగా ఉండే బేస్ తొలగించండి. ఫలితం ముడి పదార్థం యొక్క కఠినమైన మరియు గట్టిగా ఉండే ముక్కగా ఉండాలి. ఇది 5-6 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది.
పుట్టగొడుగు చాలా కష్టం కాబట్టి, కుట్టినప్పుడు అది పగుళ్లు. అందువల్ల, సస్పెండ్ చేసిన స్థితిలో థ్రెడ్పై ఆరబెట్టడానికి ఇది పనిచేయదు. చాగా ఎండిపోతుంది.
బిర్చ్ పుట్టగొడుగు ఎండబెట్టడానికి పద్ధతులు
ఫార్మాకోపోయియా అవసరాల ప్రకారం, ఎండబెట్టడం తరువాత చాగాలో అవశేష తేమ 14% మించకూడదు. ఇంట్లో ఈ సూచికను నియంత్రించడం కష్టం. సగటున 40 ° C ఉష్ణోగ్రత మరియు తక్కువ తేమతో, ఎండబెట్టడం 7-10 గంటలు పడుతుంది. సమయం వ్యాప్తి పెద్దది కాబట్టి, చాగా యొక్క బాహ్య సంకేతాలపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది. బాగా ఎండిన ముక్కలు ముడతలు, ముదురు గోధుమ హృదయంతో నలుపు, వాసన లేనివి.
ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం
పుట్టగొడుగు బాగా ఎండబెట్టడం కోసం, వోల్టెరా 1000 లక్స్ పరికరాన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. చాగాను కృత్రిమంగా ఆరబెట్టడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం. పరికరం సెట్ ఉష్ణోగ్రతను ఉంచుతుంది, గాలి ప్రవాహం మరియు తేమ తొలగింపును అందిస్తుంది. డ్రైయర్ ఆపరేటింగ్ మోడ్ పోషకాలను గరిష్టంగా సంరక్షించడం పరిగణనలోకి తీసుకొని ఎండబెట్టడం కోసం రూపొందించబడింది.
ఎండబెట్టడం కోసం, ఆరబెట్టేది యొక్క ట్రేలలో చాగా ముక్కలు వేయబడతాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత 40 ° C కు సెట్ చేయబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో, ప్రతి 1-2 గంటలకు ఎగువ మరియు దిగువ ట్రేలు మార్చుకోబడతాయి.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత షరతులతో కూడుకున్నది - ఆరబెట్టేది కొనుగోలు చేయాలి. కానీ పెట్టుబడి పెట్టిన డబ్బును ఆమె త్వరగా సమర్థిస్తుంది, ముఖ్యంగా పొలాలలో వారి స్వంత తోట. చాగా అనేది ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడానికి బదులుగా ఒక నిర్దిష్ట పుట్టగొడుగు. అందులో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు లేదా బంగాళాదుంపలను ఆరబెట్టడం చాలా సులభం.
ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం
బేకింగ్ షీట్లో వేయబడిన ముడి పదార్థాలను ఓవెన్లో ఉంచుతారు. బాష్పీభవించిన తేమను తొలగించడానికి పొయ్యి తలుపు అజార్గా మిగిలిపోతుంది.
ఈ ఎండబెట్టడం పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం దాని లభ్యత, ఏదైనా ఇంటిలో ఓవెన్ ఉన్న స్టవ్ ఉంది. కాన్స్ - ఉష్ణోగ్రత మరియు వెంటిలేషన్ను నియంత్రించడం కష్టం, పొయ్యి 7-8 గంటలు బిజీగా ఉంటుంది, కొద్దిగా తెరిచిన తలుపు నుండి వేడి వస్తుంది. జాగ్రత్తగా నియంత్రణతో కూడా, ఇది ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కోల్పోతుంది.
మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయలు ఓవెన్లో అద్భుతంగా ఎండబెట్టబడతాయి.
రష్యన్ ఓవెన్లో
మీరు ముందుగానే స్టవ్ వెలిగించాలి. కొలిమి t + 50 ° C కు చల్లబడినప్పుడు, దాని నుండి బొగ్గు మరియు బూడిద తొలగించబడతాయి.
బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ దిగువన పొయ్యి దిగువ భాగంలో సంబంధం రాకుండా ఉండటానికి గతంలో తయారుచేసిన మద్దతు లేదా ఇటుకలపై ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఎండబెట్టడం సమయంలో, ముడి పదార్థం నుండి తేమ చురుకుగా ఆవిరైపోతుంది, ఇది పొయ్యి నుండి తొలగించబడాలి. అందువల్ల, ఫ్లాప్ ఒక స్టాండ్ మీద ఉంచబడుతుంది, గది నుండి గాలి ప్రవాహానికి దిగువన ఒక చిన్న ఖాళీని వదిలివేస్తుంది. తేమగా ఉండే గాలిని తొలగించడానికి డంపర్ యొక్క పై భాగం కొద్దిగా వెనుకకు వంగి ఉంటుంది.
గేట్ కవాటాలలో 2/3 ద్వారా స్టవ్ పైపు కొద్దిగా తెరవబడుతుంది, ముడి పదార్థం ఆరిపోయినప్పుడు, అవి క్రమంగా మూసివేయబడతాయి, ఎండబెట్టడం ముగిసేలోపు 15-20 ముందు, అవి గట్టిగా మూసివేయబడతాయి.
ప్రోస్ - ఓవెన్లో ప్రాసెసింగ్ కంటే రష్యన్ ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. కాన్స్ - కార్మిక తీవ్రత మరియు వ్యవధి.
పొయ్యి తప్పనిసరిగా వరదలు, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి, ప్లగ్ మరియు ఉష్ణోగ్రతను 7-10 గంటలు నియంత్రించండి.
అన్ని ఓవెన్లు ఎక్కువసేపు వెచ్చగా ఉండవు, అవి ఎండిపోకపోవచ్చు.
ఇంట్లో సహజంగా ఎండబెట్టడం
వేసవిలో వరండా లేదా బాల్కనీలో ఆరబెట్టడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. తాపన పరికరాల పక్కన శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో. దీని కోసం, ముడి పదార్థాన్ని బ్యాటరీ పక్కన ఉన్న కిటికీ లేదా పట్టికలో ఉంచవచ్చు.
ఉత్తమ ఎండబెట్టడం పరిస్థితులు:
- గాలి ఉష్ణోగ్రత - + 18-25 С;
- గాలి తేమ 55% కంటే ఎక్కువ కాదు;
- సూర్యరశ్మికి ప్రాప్యత లేకుండా;
- గది యొక్క సాధారణ వెంటిలేషన్.
సుమారు ఎండబెట్టడం సమయం 14-20 రోజులు. ఈ సమయంలో, ముడి పదార్థాలను క్రమానుగతంగా తిప్పికొట్టి తనిఖీ చేస్తారు. ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగులకు వ్యాపించే వరకు అచ్చు భాగాలు తీసివేయబడతాయి.
సహజ ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రయోజనాలు తక్కువ ఖర్చు, లభ్యత, క్రియాశీల పదార్ధాల గరిష్ట భద్రత. కాన్స్ - ప్రక్రియను నియంత్రించే వ్యవధి మరియు సంక్లిష్టత. అధిక గాలి తేమ ఉన్న ప్రాంతాల్లో, ముడి పదార్థాలు త్వరగా అచ్చుగా మారతాయి.
ఎండిన చాగాను గట్టిగా మూసివేసిన గాజు పాత్రలలో లేదా కాగితపు సంచులలో పొడి మరియు చీకటి గదిలో నిల్వ చేస్తారు.
నిర్దిష్ట వాసనలు లేదా రసాయనాలతో కూడిన ఆహారాల పక్కన పుట్టగొడుగులను ఉంచకూడదు. ముడి పదార్థాలు త్వరగా ఏదైనా పదార్థాలను గ్రహిస్తాయి. పుట్టగొడుగు రెండు సంవత్సరాల వరకు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
ఇది కషాయాలు, ఆల్కహాలిక్ టింక్చర్స్, టీలు, వెన్న మరియు kvass ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కెమోథెరపీ తర్వాత క్యాన్సర్ రోగులకు ఈ medicine షధం చాలా విలువైనది, ఇది కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మెటాస్టేజ్ల రూపాన్ని నివారిస్తుంది. సహజ నివారణలలో అనలాగ్లు లేవు.