రెడ్ బర్డ్ చెర్రీ అనేది మన దేశంలో చాలా అరుదైన సంస్కృతి. ఈ మొక్క తోటమాలి, ప్రకృతి దృశ్యం రూపకల్పన మరియు అసాధారణమైన పాక సన్నాహాలను ప్రేమిస్తుంది. పండు యొక్క properties షధ గుణాలు అనేక వ్యాధులకు లేదా శరీర నివారణకు ఉపయోగపడతాయి.
ఎరుపు పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్ల కూర్పు
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ సంస్కృతి యొక్క ప్రసిద్ధ పేరు, ఇది పెరుగుతున్న సీజన్ చివరిలో ple దా ఆకులను సంపాదించడం వలన కనిపించింది. జీవశాస్త్రంలో, తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రాష్ట్రం పేరు మీద ఈ మొక్కను వర్జీనియా బర్డ్ చెర్రీ అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ ఇది అడవిలో ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది.... ఐరోపాలో, ఈ మొక్క 1724 నుండి ప్రసిద్ది చెందింది.
పొద (చెట్టు) ఉత్తర అమెరికాలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇది యూరోపియన్ స్థిరనివాసులచే కష్టతరమైన అడవులను భారీగా నరికివేయడం ద్వారా సులభతరం చేయబడింది. ఉత్తర అమెరికా భారతీయులు పండ్లు మరియు బెరడు యొక్క inal షధ లక్షణాలను, చెక్క యొక్క విలువైన లక్షణాలను ఉపయోగించారుదీని కోసం మొక్క రోజువారీ జీవితంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది. ఇంటి తోటపనిలో సాగు కోసం, ఉత్తమ కార్యాచరణ లక్షణాలతో పక్షి చెర్రీ జాతులు ఎంపిక చేయబడ్డాయి.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్లు మరియు బెరడు యొక్క రసాయన కూర్పుపై అధ్యయనం ప్రధానంగా US శాస్త్రవేత్తలు నిర్వహిస్తారు, పరిశోధనా డేటా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను వర్గీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఎరుపు పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్లు:
- విటమిన్లు సి, పి;
- టానిన్లు;
- లైకోపీన్;
- ఆంథోసైనిన్స్;
- కాఫీ, క్లోరోజెనిక్, ఫెర్యులిక్ ఆమ్లాలు;
- పాలిసాకరైడ్లు;
- ముఖ్యమైన నూనెలు.
చక్కెరల వాటా 9-13%, మరియు టానిన్ల పరిమాణం 0.9-0.13% మాత్రమే... ఈ సూచికలు పక్షి చెర్రీ (5% / 15%) యొక్క పండ్లలోని సారూప్య పదార్ధాల కంటెంట్ నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, ఎరుపు చెర్రీ యొక్క పండ్లు చాలా తియ్యగా ఉంటాయి మరియు ఉచ్ఛారణ లక్షణాలను కలిగి ఉండవు.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క బెరడు, మొగ్గలు, పువ్వులు, ఆకులు మరియు విత్తనాలు గ్లూకోసైడ్ ప్రూనాజైన్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కడుపు ఎంజైమ్లతో విడిపోయి బంధించబడి ఒక విష పదార్థాన్ని ఏర్పరుస్తాయి - హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లం. చాలా పెద్ద సంఖ్యలో మొక్కల భాగాలను తినేటప్పుడు విషం సంభవిస్తుంది, కాబట్టి ఇది మానవులకు తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని కలిగించదు. కానీ ఇది పశువులకు హాని కలిగిస్తుంది, దీని కోసం ఆకుపచ్చ ఆకులు తాజా ఆహారంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.
మానవ ఆరోగ్యానికి ఎర్రటి బెర్రీల యొక్క ప్రయోజనాలు
ఆంథోసైనిన్స్
ఎరుపు పక్షి చెర్రీలో ఉన్న ఆంథోసైనిన్స్ (7.57%) ఇతర మొక్కల వనరులతో పోలిస్తే చాలా రెట్లు ఎక్కువ. అందువల్ల, మొక్క జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పాలిఫెనాల్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, గ్లైకోసైడ్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి చాలా మందులలో కనిపిస్తాయి.
ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క లక్షణం - మానవ శరీరంలో సంశ్లేషణ లేకపోవడం. అవి త్వరగా నాశనమవుతాయి మరియు శరీరంలో పేరుకుపోవు, అందువల్ల అవి నిరంతరం ఆహారాన్ని సరఫరా చేయాలి. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ అవసరం 200 మి.గ్రా, మరియు రోగికి 300 మి.గ్రా.
ఆంథోసైనిన్లు యాంటీఆక్సిడెంట్, ఉపశమన, బాక్టీరిసైడ్ మరియు దృ ir మైన లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. అందువల్ల సంక్లిష్ట చికిత్స మరియు నివారణలో ఉపయోగిస్తారు:
- జలుబు;
- వైరల్ మరియు బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు;
- హృదయ లోపం;
- కంటి పాథాలజీలు;
- న్యూరోపతి, ఒత్తిడి, నిద్రలేమి;
- అథెరోస్క్లెరోసిస్;
- కీమోథెరపీ తర్వాత శరీరం క్షీణించడం;
- టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
ఆంథోసైనిన్లు అనేక కంటి ఆరోగ్య పదార్ధాలలో కనిపిస్తాయి. చురుకైన పాలిఫెనాల్స్ను స్థిరంగా తీసుకునే వ్యక్తులు పదునైన దృష్టిని కలిగి ఉంటారని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం
క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం (355.3 మి.గ్రా) ప్రకృతిలో తరచుగా కనిపించదు, ఇది ప్రధానంగా గ్రీన్ కాఫీ గింజలలో కనిపిస్తుంది మరియు కాల్చినప్పుడు, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో ఆకట్టుకునే భాగాన్ని కోల్పోతుంది... ఈ ఆమ్లం ప్రధానంగా కొవ్వును కాల్చే లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది, వీటిని బరువు తగ్గించే ఉత్పత్తుల తయారీదారులు భారీగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, పదార్ధం నియంత్రణ, టానిక్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
శరీరానికి ప్రయోజనాలు:
- చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడం;
- "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సంశ్లేషణ యొక్క అణచివేత;
- ప్రేగుల స్థిరీకరణ;
- శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడం;
- జీవక్రియ యొక్క త్వరణం;
- రక్తం గడ్డకట్టడం నివారణ;
- గ్లూకోజ్ సంశ్లేషణను నియంత్రించడం ద్వారా కొవ్వును కాల్చడం.
కెఫిక్ ఆమ్లం
కెఫిక్ ఆమ్లం (181.1 మి.గ్రా) క్యాన్సర్క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని అణచివేయడం ద్వారా.
ఫెలూరిక్ ఆమ్లం
ఫెలూరిక్ ఆమ్లం (194.3 మి.గ్రా) యాంటీ-అలెర్జీ, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, సన్స్క్రీన్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది, విటమిన్ ఇ యొక్క జీవ లభ్యతను మరింత పెంచుతుంది. ఈ పదార్ధం తరచుగా కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించబడుతుంది.యాంటీ ఏజింగ్, ప్రొటెక్టివ్ మరియు ప్రకాశవంతమైన చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులతో సహా.
టానిన్స్
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ పండ్లలో టానిన్లు (1%) పి-విటమిన్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి... ఇది పేగు శ్లేష్మం మీద ఉచ్ఛారణ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావం, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రహస్య పనితీరు యొక్క నియంత్రణ. ఫలితంగా, పేగు పెరిస్టాల్సిస్ మెరుగుపడుతుంది, ఉత్పత్తుల శోషణ తీవ్రత పెరుగుతుంది.
టానిన్లు బాక్టీరియోస్టాటిక్ (గ్రోత్ రిటార్డింగ్) ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి అనేక సూక్ష్మజీవులపై, విషాన్ని గ్రహించండి (గ్రహించండి).
శరీరానికి ప్రయోజనాలు:
- విరేచనాలు, డైస్బియోసిస్ తొలగింపు;
- రేడియోధార్మిక మూలకాల నుండి శుద్దీకరణ;
- జీర్ణవ్యవస్థ నియంత్రణ;
- రేడియేషన్ అనారోగ్యం, లుకేమియా నివారణ;
- మొక్కల విషాలు మరియు హెవీ మెటల్ లవణాల విషాన్ని తొలగించడం.
టానిన్లు గడ్డకట్టడం ద్వారా నాశనం చేయబడతాయి, త్వరగా ఇతర ఉత్పత్తుల ప్రోటీన్లతో బంధించబడతాయి, పేగు శ్లేష్మం చేరుకోవడానికి సమయం ఉండదు. అందువల్ల, ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్ల నుండి హాని జరగకుండా ఉండటానికి, వాటిని తాజాగా మరియు ఖాళీ కడుపుతో తింటారు..
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క పండ్లు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తీవ్రమైన పాథాలజీలలో, శరీరం యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వం మరియు భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం సమక్షంలో వాడటానికి విరుద్ధంగా ఉంటాయి. ఇది సంభావ్య అలెర్జీ కారకం, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ హైపర్సెన్సిటివ్ అయితే తినకూడదు. శరీరంలో పండ్లను అధికంగా తీసుకోవడం పేగు అవరోధాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ తినడానికి సిఫార్సులు
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్లు పాక సన్నాహాలకు అనువైనవి మరియు సాధారణ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరిచే గొప్ప అవకాశం. వీటిని తాజాగా, ఎండబెట్టి, పొడి రూపంలో తింటారు.... ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్ల నుండి జామ్లు, కంపోట్స్, టింక్చర్స్ మరియు పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్స్ తయారు చేస్తారు.
పూర్తి సాంకేతిక పండిన తరువాత కాండాలతో కలిపి పండ్లను సేకరించి ఓవెన్లో ఆరబెట్టి బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించండి. ఒక గంటలో, ఉష్ణోగ్రత 35 ° -40 within C లోపల నిర్వహించబడుతుంది, తరువాత దానిని 60 ° -80 ° C కు పెంచారు, క్రమానుగతంగా పొయ్యిని ప్రసారం చేస్తారు... చివరి దశలో, ఉష్ణోగ్రత కనిష్టానికి తగ్గించబడుతుంది. ఎండబెట్టిన తరువాత, కాండాలు తొలగించబడతాయి, పండ్లు గాజు పాత్రలలో గట్టిగా మూసివేసిన మూతలతో ఉంచబడతాయి.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ పండ్ల నుండి పిండి సరైన రుచికరమైనదిగా పరిగణించవచ్చు. దాని నుండి అసాధారణమైన డెజర్ట్లు, పేస్ట్రీలు, జెల్లీ, వేడి వంటకాలకు సాస్లు, టింక్చర్స్ మరియు కంపోట్లకు రుచిని కలిగించే సంకలితం లభిస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ కేలరీల (118.4 / 100 గ్రా) ఉత్పత్తి, ఇది కొత్త రుచులను జోడిస్తుంది మరియు ఏదైనా చికిత్సా ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరుస్తుంది.
పిండి యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటి ఫైబర్, ఇది గ్రౌండింగ్ సమయంలో రిండ్ మరియు ఎముక నుండి ఉత్పత్తిలోకి వస్తుంది. ఉత్పత్తిలో ఈ పదార్ధం యొక్క సూచిక ధాన్యపు పిండికి రెండవది. అందువల్ల, ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ పండ్ల నుండి పిండి బరువు తగ్గడానికి లేదా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
పిండి పొందడానికి ఎండిన పండ్లను కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో తగిన ఫంక్షన్లతో గ్రౌండ్ చేస్తారు. చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో మూసిన మూతతో ఉత్పత్తిని గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయండి. పిండి మరియు ఎండిన పండ్లు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను 2 సంవత్సరాల వరకు ఉంచుతాయి.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క ఆకులు మరియు బెరడు కూడా వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వాటిలో ఫైటోన్సైడ్లు మరియు టానిన్లు ఉంటాయి. అందువల్ల, జలుబు మరియు బ్రోంకోపుల్మోనరీ వ్యాధుల చికిత్స కోసం కషాయాలను మరియు టింక్చర్లలో భాగంగా జానపద medicine షధంలో వీటిని ఉపయోగిస్తారు.
ఎరుపు పక్షి చెర్రీ పండ్ల నుండి వంటకాలు
తోటపనిలో ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క నిరాడంబరమైన పంపిణీ ఉన్నప్పటికీ, హోమ్ కుక్స్ వంటకాల యొక్క ఆసక్తికరమైన సేకరణను సేకరించారు.
టోనింగ్ కాంపోట్
కావలసినవి:
- చెర్రీ పండ్లు 1 కిలోలు;
- చక్కెర 300 గ్రా;
- నీటి.
కడిగిన పండ్లు 3-4 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. తయారుచేసిన డబ్బాల సంఖ్యతో నీటిని కొలుస్తారు మరియు సిరప్ ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, నీటిలో చక్కెర వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడకబెట్టండి (3-5 నిమిషాలు). పండ్లను సిరప్ తో పోసి 5 గంటలు ఉంచండి, గతంలో ఒక మూతతో మూసివేస్తారు.
ఆ తరువాత, బెర్రీలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పంపిణీ చేయబడతాయి, మొత్తం వాల్యూమ్లో fill నింపుతాయి. సిరప్ నిప్పు మీద వేసి మరిగించి, జాడీలను పైకి పోస్తారు. కంటైనర్లను మూతలతో చుట్టి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చని పదార్థంతో చుట్టి 24 గంటలు ఉంచుతారు... ఆ తరువాత, కంపోట్ను నిల్వకు తొలగించవచ్చు.
జామ్
కావలసినవి:
- చెర్రీ పండ్లు 1 కిలోలు;
- చక్కెర 1 కిలోలు;
- రుచికి సిట్రిక్ ఆమ్లం.
ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ యొక్క తయారుచేసిన పండ్లు చక్కెరతో కప్పబడి 10 గంటలు ఉంచబడతాయి... ఆ తరువాత, విడుదల చేసిన రసాన్ని తీసివేసి, మరిగించాలి. పండ్లను వేడి రసంతో పోసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. సిరప్ యొక్క స్థిరత్వం ద్వారా సంసిద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది... ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక చల్లని వంటకం మీద కొద్దిగా జామ్ బిందు చేయాలి. అది దాని ఆకారాన్ని చక్కగా ఉంచి, వ్యాప్తి చెందకపోతే, జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పక్షి చెర్రీ పిండి నుండి కిస్సెల్
కావలసినవి:
- పిండి 100 గ్రా;
- తేనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- నీరు 1.5 ఎల్.
పిండిని 0.5 లీటర్ల వేడినీటిలో కరిగించి, ముద్దలు పూర్తిగా తొలగించే వరకు కదిలించు... మిశ్రమం, పిండి మరియు తేనె 1 లీటరు వేడినీటిలో కలుపుతారు. మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని వేడి నుండి తొలగించండి.
డెజర్ట్ కేక్
కావలసినవి:
- చెర్రీ పండ్లు 500 గ్రా;
- చక్కెర 300 గ్రా;
- ఈస్ట్ డౌ.
కడిగిన పండ్లను అదనపు చక్కెర (7 నిమిషాలు) తో కరిగించి మిల్లింగ్ చేస్తారు. పిండిని చుట్టి, గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో విస్తరిస్తారు. 2 సెం.మీ. పొరతో నింపి వేయండి. 200 ° ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, సగటున 30-40 నిమిషాల తర్వాత పై సిద్ధంగా ఉంటుంది... శీతాకాలంలో, ఎండిన పండ్ల పొడి నుండి ఫిల్లింగ్ చేయవచ్చు.
వోడ్కా టింక్చర్
కావలసినవి:
- చెర్రీ పండ్లు 400 గ్రా;
- వోడ్కా 0.5 ఎల్;
- చక్కెర 100 గ్రా
టింక్చర్ తయారీ కోసం, అతిపెద్ద పండ్లు ఎంపిక చేయబడతాయి, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు కడుగుతారు. పండ్లను ఒక గాజు పాత్రలో వేసి, చక్కెరతో కప్పబడి, రసం ఏర్పడే వరకు ఉంచాలి. ఆ తరువాత, వోడ్కాను కంటైనర్లో పోస్తారు, కలపాలి మరియు ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేస్తారు. చీకటి గదిలో 20-25 రోజులు + 22 ° +- + 25 ° of ఉష్ణోగ్రత వద్ద పట్టుబట్టండి... ఆ తరువాత, పానీయం ఒక గాజుగుడ్డ వస్త్రం ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి చీకటి గాజుతో సీసాలలో పోస్తారు. టింక్చర్ ఖచ్చితంగా 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఎరుపు పక్షి చెర్రీ యొక్క పండ్ల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఎండబెట్టడం మరియు ఇతర పంట పద్ధతుల్లో భద్రపరచబడతాయి. ఏడాది పొడవునా మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఇది ఒక గొప్ప అవకాశం. పండ్లను టీలో చేర్చవచ్చు లేదా టానిక్ డ్రింక్గా విడిగా తయారు చేయవచ్చు... ఎర్రటి పక్షి చెర్రీ స్ట్రాబెర్రీలు, గులాబీ పండ్లు, సముద్రపు బుక్థార్న్ మరియు అన్ని ఉపయోగకరమైన మూలికలతో బాగా వెళ్తుంది.